দই বোয়াল : শতাব্দী মজুমদার।

0
527

উপকরণঃ- ছয় টুকরো বোয়াল মাছ, সর্ষের তেল পঞ্চাশ গ্রাম, টক দই চার চামচ, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা ফোরণের জন্য, আদা বাটা এক চামচ, জিরে বাটা এক চামচ, ধনে বাটা এক চামচ, হলুদ গুঁড়ো এক চামচ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো এক চামচ, নুন ও চিনি স্বাদ মতো, গরম মসলা গুঁড়ো হাফ চামচ।

প্রণালীঃ- মাছ নুন ও হলুদ মাখিয়ে অল্প ভেজে তুলে নিতে হবে।ওই তেলে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ও গোটা গরম মসলা ফোরণ দিতে হবে। এরুপর আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো ,ধনে গুঁড়ো,হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো অল্প জলদিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। টক দই ফেটিয়ে দিয়ে নুন ও চিনি দিতে হবে।মাছ গুলো দিয়ে দু মিনিট রান্না হলেই আঁচ থেকে নামিয়ে গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে ঢেকে রাখতে হবে।গরম ভাতের সঙ্গে দই বোয়াল দারুন।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here