চিকেন রেজালা কলকাতার অন্যতম জনপ্রিয় মুঘলাই পদ। সাদা রঙের সুগন্ধি গ্রেভি, নরম মুরগির মাংস, কাজুবাদাম, পোস্ত এবং গোটা গরম মশলার…
Read More
ধাবা স্টাইলে মিক্সড ভেজিটেবল তরকারি তৈরির রেসিপি।
প্রতিদিনের একঘেয়ে রান্নায় একটু নতুন স্বাদ আনতে মিক্সড ভেজিটেবল তরকারি হতে পারে দারুণ একটি পদ। ফুলকপি, গাজর, বিনস, মটরশুঁটি ও…
Read More
কলকাতা স্টাইলে মুচমুচে ডিমের ডেভিল তৈরির রেসিপি।
কলকাতার বিখ্যাত স্ট্রিট ফুডের তালিকায় ডিমের ডেভিল একটি জনপ্রিয় নাম। সেদ্ধ ডিম, মশলাদার আলুর পুর এবং মুচমুচে ব্রেডক্রাম্বের আবরণে তৈরি…
Read More
রেস্টুরেন্ট স্টাইলে মালাই কোফতা তৈরির রেসিপি।
মালাই কোফতা উত্তর ভারতীয় রান্নার একটি জনপ্রিয় নিরামিষ পদ। নরম পনির ও আলুর বল, সঙ্গে কাজুবাদাম ও টমেটোর ঘন, মসৃণ…
Read More
বাঙালি স্টাইলে মুচমুচে মাছের ফ্রাই তৈরির রেসিপি।
কলকাতার জনপ্রিয় খাবারের তালিকায় মাছের ফ্রাইয়ের স্থান বিশেষ। বাইরে সোনালি ও মুচমুচে আবরণ, আর ভিতরে নরম ও সুস্বাদু মাছ—এই দুইয়ের…
Read More
মিষ্টি আলু: পুষ্টিগুণ, স্বাস্থ্যসচেতনতা ও চাষাবাদের সম্ভাবনা।।
বাংলার গ্রামাঞ্চলে শীতের সময় মিষ্টি আলু একটি পরিচিত খাদ্য। সেদ্ধ মিষ্টি আলু, আগুনে পোড়ানো মিষ্টি আলু কিংবা বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত…
Read More
বটগাছ: প্রকৃতির জীবন্ত আশ্রয়, ঐতিহ্য ও পরিবেশের এক অমূল্য সম্পদ।
গ্রামবাংলার পথে হাঁটতে গেলে অনেক সময় দেখা যায়, বিশাল একটি বটগাছ তার বিস্তৃত ডালপালা ও ঝুলন্ত শিকড় নিয়ে দাঁড়িয়ে রয়েছে।…
Read More
সর্ষে গাছ ও সর্ষে ফুল: পুষ্টিগুণ, চাষাবাদ এবং বাংলার কৃষি অর্থনীতিতে গুরুত্ব।।
শীতের সকালে বাংলার গ্রামাঞ্চলে বিস্তীর্ণ মাঠজুড়ে হলুদ ফুলের সমারোহ এক পরিচিত দৃশ্য। দূর থেকে দেখলে মনে হয়, সবুজ জমির ওপর…
Read More
রাধাচূড়া ফুল: সৌন্দর্য, পরিবেশ ও প্রকৃতির এক অপরূপ উপহার।।
বাংলার রাস্তার ধারে, পার্কে, বিদ্যালয়ের প্রাঙ্গণে কিংবা বিভিন্ন সরকারি ও বেসরকারি প্রতিষ্ঠানের চত্বরে নানা ধরনের ফুলের গাছ দেখা যায়। এই…
Read More
কেয়া ফুল: সুগন্ধ, লোকজ ঐতিহ্য ও উপকূলীয় পরিবেশে এক বিশেষ উদ্ভিদ।
ভূমিকা বাংলার প্রকৃতিতে এমন অনেক উদ্ভিদ রয়েছে, যেগুলি তাদের সৌন্দর্য, সুগন্ধ এবং পরিবেশগত ভূমিকার জন্য বিশেষভাবে পরিচিত। কেয়া ফুল তেমনই…
Read More