বাঙালির মিষ্টির জগতে রসমালাইয়ের জনপ্রিয়তা চিরকালীন। নরম ছানার গোলাপি-সাদা মিষ্টি, ঘন দুধের সর, এলাচের সুগন্ধ আর জাফরানের মিশ্রণে তৈরি এই…
Read More
বাঙালি স্টাইলে কষা কাতলা মাছ।।
গরম ভাতের সঙ্গে ঘন মশলাদার কষা কাতলা মাছ—বাঙালির দুপুরের খাবারে এর স্বাদই আলাদা। সর্ষের তেল, আদা-রসুন, টমেটো এবং বাঙালি গরম…
Read More
রেস্তরাঁর মতো চিকেন মালাই কারি।।
যাঁরা খুব ঝাল মশলাদার খাবারের বদলে মাখনের মতো নরম, ক্রিমি ও সুগন্ধি চিকেন পছন্দ করেন, তাঁদের জন্য এই রেসিপি দারুণ।…
Read More
বাঙালি স্টাইলে ছোলার ডাল ও ফুলকো লুচি।
রবিবারের সকাল কিংবা পুজোর বিশেষ দিন—গরম ফুলকো লুচির সঙ্গে নারকেল কুচি দেওয়া মিষ্টি-মশলাদার ছোলার ডাল বাঙালির চিরকালের প্রিয় খাবার। সঠিক…
Read More
রেস্তরাঁর মতো তন্দুরি চিকেন।।
বাড়িতে ওভেন বা এয়ার ফ্রায়ার থাকলে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন রেস্তরাঁর মতো সুস্বাদু তন্দুরি চিকেন। দই, আদা-রসুন ও সুগন্ধি…
Read More
বাঙালি স্টাইলে মুগ ডালের খিচুড়ি ও বেগুন ভাজা।
বৃষ্টি হোক কিংবা শীতের দুপুর, ঘি-এর সুগন্ধে ভরা মুগ ডালের খিচুড়ি আর মুচমুচে বেগুন ভাজার জুড়ি মেলা ভার। পুজোর ভোগের…
Read More
কলকাতা স্টাইলে মটরশুঁটির কচুরি ও আলুর দম।
শীতের সকালে গরম গরম মটরশুঁটির কচুরি আর মশলাদার আলুর দম—বাঙালির কাছে এই জুটির স্বাদই আলাদা। বাড়িতে সহজ উপকরণ দিয়ে দোকানের…
Read More
বাঙালি স্টাইলে পটলের দোলমা — ঐতিহ্যবাহী রান্নায় রাজকীয় স্বাদ।
পটলের দোলমা বাঙালির একটি ঐতিহ্যবাহী ও সুস্বাদু পদ। পটলের ভিতরে মশলাদার পুর ভরে হালকা ভেজে আলু, আদা, টমেটো ও সুগন্ধি…
Read More
কাশ্মীরি ইয়াখনি পোলাও — সুগন্ধি চাল ও মশলার রাজকীয় পদ
কাশ্মীরি ইয়াখনি পোলাও উত্তর ভারতের একটি ঐতিহ্যবাহী সুগন্ধি চালের পদ। দই, গোটা মশলা এবং সুগন্ধি বাসমতি চালের মেলবন্ধনে তৈরি এই…
Read More
বাঙালি স্টাইলে মোচার চপ — মুচমুচে আবরণে অসাধারণ স্বাদ।
বাঙালি স্টাইলে মোচার চপ বাঙালির বিকেলের জলখাবারে চপের জনপ্রিয়তা চিরকালীন। আর সেই তালিকায় মোচার চপের জায়গা বেশ বিশেষ। কলার মোচা,…
Read More
