পনির মালাইকারি : শতাব্দী মজুমদার।

0
1818

উপকরণঃ- পনির তিনশো গ্রাম, সাদা তেল একশো গ্রাম, কাজু বাটা তিন চামচ , পিয়াজ একটা বাটা,টম্যাটো অর্ধেক বাটা,দুটো কাঁচা লঙ্কা বাটা, নুন ও চিনি স্বাদ মতো, ফ্রেশ ক্রিম এক কাপ, কসুরি মেথি অর্ধেক চামচ,গরম মসলা গুঁড়ো অর্ধেক চামচ।

প্রণালীঃ- পনিরের টুকরো গুলো গরম জলে নুন মিশিয়ে এক মিনিট ভাপিয়ে নিতে হবে।মিক্সিতে পিয়াজ, কাজু বাদাম, কাঁচা লঙ্কা, টম্যাটো পেস্ট করে নিতে হবে।প্যানে সাদা তেল গরম করে ওই পেস্ট টা দিয়ে নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে অল্প জল দিয়ে পনিরের টুকরো গুলো দিয়ে দিতে হবে। আঁচ থেকে নামানোর আগে ফ্রেশ ক্রিম, কসুরি মেথি ও গরম মসলা ছড়িয়ে ভালোভাবে সব মিশিয়ে নিতে হবে।