আজকের রেসিপি, পোচ পোস্ত : কার্তিক সাহু।

0
1415

উপকরন:- ডিম- 2 পিস
হলুদ গুঁড়ো-1 টেবিল চামচ
জিরে গুঁড়ো- 1 টেবিল চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো-1/4 টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়ো-1/2 টেবিল চামচ
আদা রসুন বাটা-1 টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা-2 টেবিল চামচ
টমেটো -1পিস ছোটো ছোটো করে কুচানো
কাঁচা লঙ্কা-3 পিস
পোস্ত- 2টেবিল চামচ
দুধ-1/2 কাপ
দারচিনি,লবঙ্গ,এলাচ দানা 1পিস করে
প্রয়োজন মতো সরষের তেল লবন।

প্রণালীঃ- ডিমের পোচ বানিয়ে ওতে হালকা লবন ছড়িয়ে রেখে দিলাম। এবার কড়াইতে তেল গরম হলে ওতে লবঙ্গ এলাচ,দারচিনি ফোড়ন দিলাম এরপর পেঁয়াজবাটা আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাজা ভাজা হলে হলুদ,লঙ্কা, জিরে,ধনে গুঁড়ো দিয়ে একটু কষিয়ে ওতে টমেটো কুচি, লবন দিলাম।মশলা কষা হলে এতে দুধ দিলাম হাফ কাপ( জল দেবো না একটুও) ফুটে উঠলে বেটে রাখা পোস্ত কাঁচালঙ্কা বাটা ওতে দিয়ে দেবো। ঝোল ফোটা শুরু হলে ওতে পোচ গুলো দিয়ে দেবো।লবন চেক করে নিতে হবে ,পাঁচ ছয় মিনিট ফুটিয়ে গ্রেভিটা একটু গাঢ় হলে নামিয়ে নেবো।গরম ভাতের সাথে খেতে দা্রুন লাগবে আশা করছি।