আজকের রেসিপিঃ ইলিশ দমের ঝোল।।।

0
242

উপকরণ : ইলিশ মাছ ১ কেজি, সরিষা(কালো এবং হলুদ) ৫০ গ্রাম, কাজু বাদাম ২০ গ্রাম, হলুদ ১০ গ্রাম, সবুজ মরিচ ৪-৫টি, রসুন বাটা ২ চা চামচ, আদা বাটা ২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল ৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ২ গ্রাম।

প্রস্তুত প্রণালি : মাইক্রোওয়েভে ১১০ ডেসিমেল তাপমাত্রায় ইলিশ মাছটি ১৫ মিনিট বেক করুন। বেক হওয়ার পর ইলিশটির কাঁটা ছাড়িয়ে নিন এবং মাছটি মরিচ, হলুদ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখান। মাছটি ছোট ছোট টুকরো করে ভাজুন। সরিষা, রসুন, আদা এবং কাজু বাদাম বেটে পেস্ট তৈরি করুন। এরপর একটি পাত্রে সরিষার তেল গরম করুন। তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি ভেজে সঙ্গে তৈরি করা পেস্টটি ঢেলে দিন। ১৫ মিনিট এটি রান্না করুন এবং এরপর মাখানো মাছটি গ্রেভিতে দিয়ে দিন। সবুজ মরিচ দিয়ে গারনিশ করে গরম গরম পরিবেশন করুন।