কালোজাম একটি জনপ্রিয় বাঙালি মিষ্টি। এটি ছোট ছোট গোলাকার মিষ্টি যা ময়দা এবং চিনির তরল দিয়ে তৈরি। নিচে কালোজামের রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
১ কাপ ময়দা
১/২ কাপ চিনি
১/৪ কাপ জল
১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
১/৪ চা চামচ কেসার
তেল ভাজার জন্য
প্রণালী:
১. একটি পাত্রে ময়দা, চিনি এবং জল মিশিয়ে একটি তরল মিশ্রণ তৈরি করুন।
২. মিশ্রণে এলাচ গুঁড়া এবং কেসার যোগ করুন।
৩. মিশ্রণটি ঢাকা দিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
৪. একটি কড়ায় তেল গরম করুন।
৫. মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট গোলা তৈরি করুন এবং তেলে ভাজুন।
৬. কালোজাম সোনালি বাদামি হলে তেল থেকে তুলে নিন।
৭. কালোজাম ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন.
কালোজাম মিষ্টির জন্য বিখ্যাত। এটি বাঙালি সংস্কৃতিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
