উপকরণ:
- মাঝারি চিংড়ি মাছ – ২০০ গ্রাম
- ঢেঁড়স – ২০০ গ্রাম (লম্বালম্বি কাটা)
- পেঁয়াজ কুচি – ১টি বড়
- টমেটো কুচি – ১টি
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
- কাঁচা লঙ্কা – ৩-৪টি
- হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- জিরে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- সরষের তেল – ৩ টেবিল চামচ
প্রণালী:
- চিংড়ি মাছ ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন।
- ঢেঁড়স সামান্য তেলে হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
- কড়াইতে সরষের তেল গরম করে চিংড়ি ভেজে তুলে নিন।
- একই তেলে পেঁয়াজ, আদা, রসুন ও টমেটো কষান।
- মসলা (হলুদ, লঙ্কা, জিরে) দিয়ে ভালোভাবে ভাজুন।
- মসলা থেকে তেল উঠলে ঢেঁড়স ও চিংড়ি দিয়ে দিন।
- অল্প জল দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।
- শেষে কাঁচা লঙ্কা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।
️ পরিবেশন: গরম ভাতের সঙ্গে অসাধারণ মানায়।
Leave a Reply