উপকরণঃ ফুলকপি বড় টুকরা করা ১টি। আলু টুকরা করা ৪টি। তেল ১ টেবিল-চামচ। সরিষা ১ চা-চামচ। কারিপাতা ৫-৬টি বা কারিপাতা-গুঁড়া ১ চা-চামচ। কাঁচামরিচ কুচি ৪-৫টি। পেঁয়াজকুচি ১টি। হলুদ আধা চা-চামচ। হিং এক চিমটি। আস্তজিরা ১ চা-চামচ। ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ। ধনেপাতা-কুচি আধা কাপ। লবণ পরিমানমতো।
পদ্ধতিঃ তেল গরম করে হিং আর সরিষা ছেড়ে দিতে হবে। ঠিক এক মিনিট পর পেঁয়াজকুচি দিয়ে কয়েক মিনিট ভাজুন। আলু আর ফুলকপি দিয়ে বাকি মসলাগুলো দিয়ে দিন। ৩ থেকে ৪ মিনিট কষাণোর পর আধা কাপ গরম জল দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করতে হবে। সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে ধনেপাতার-কুচি দিয়ে নামাতে হবে। নানরুটি, রুটি বা পরোটার সঙ্গে খেতে বেশি ভালো লাগবে।
Leave a Reply