উপকরণঃ- ভেটকি মাছের টুকরো (কাটা ও চামড়া ছাড়ানো)পাঁচ টি,সর্ষের তেল একশো গ্রাম,একটি পিয়াজ বাটা,আদা বাটা হাফ চামচ,রসুন বাটা এক চামচ,টক দই একশো গ্রাম,কাজু বাটা পাঁচ চামচ,ঘি এক চামচ,গোলাপ জল এক চামচ,গরম মসলা গুঁড়ো এক চামচ, নুন ও চিনি স্বাদ মতো,লঙ্কা গুঁড়ো এক চামচ, হলুদ গুঁড়ো এক চামচ।
প্রণালীঃ-প্যানে তেল খুব গরম করে মাছের টুকরো গুলি নুন ও হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে নিতে হবে।ওই তেলে পিয়াজ বাটা ,আদা বাটা, রসুন বাটা ,নুন ,চিনি,লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কাজু বাটা ও ফেটানো টক দই দিতে হবে।খুব সামান্য জল দিয়ে মাছের টুকরো গুলো দিয়ে দিতে হবে।গ্রেভি ঘন হয়ে এলে গরম মসলা গুঁড়ো ,ঘি ও গোলাপ জল দিয়ে নামিয়ে নিলেই পরিবেশনের জন্য রেডি কাজু ভেটকি।
