আজকের রেসিপিঃ মলা ও বাঁধাকপির রোল।।।

0
283
উপকরণ : মৌরলা মাছ ৫০০ গ্রাম, বাঁধাকপির পাতা ৪-৫টি, তেল পরিমাণমতো, পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল চামচ, মরিচ কুচি এক টেবিল চামচ, গরম মসলা আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ধনেপাতা কুচি দুই টেবিল চামচ, টমেটো সস এক চা চামচ, পেঁয়াজ পাতা কুচি দুই টেবিল চামচ, টুথপিক ১০ থেকে ১২টি।

প্রণালি : প্রথমে মৌরলা মাছগুলো তেলে হালকাভাবে ভেজে নিতে হবে। এরপর বাঁধাকপির ৪-৫টি পাতা ভাপে সিদ্ধ করে নিতে হবে। এবার পুর তৈরির জন্য ভাজা মৌরলা মাছের সঙ্গে পেঁয়াজ ও মরিচ কুচি, গরম মসলা, জিরা গুঁড়া, পেঁয়াজ পাতা ও ধনেপাতা কুচি, টমেটো সস ও লবণ একসঙ্গে মেশাতে হবে। পুর তৈরি হয়ে গেলে সিদ্ধ করা বাঁধাকপির পাতার মধ্যে রেখে রোল তৈরি করতে হবে। রোল তৈরি করার পর টুথপিক দিয়ে গেঁথে দিতে হবে। অল্প তেলে ও আঁচে ভেজে পরিবেশন করুন।