উপকরণ : মুগের ডাল ২৫০ গ্রাম, চিংড়ি ২০০ গ্রাম, আদা ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৪টি, টমেটো ১টি, পেঁয়াজ ১টি, তেজপাতা ২টি, ছোট এলাচ ২টি, দারুচিনি ২ টুকরো, নারকেল কুচানো ৫ গ্রাম, চিনি ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, লবণ, তেল পরিমাণমতো।
প্রণালী : চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। মুগের ডাল ভেজে নেবেন। কড়াইতে অথবা প্রেসার কুকারে ডাল সেদ্ধ করুন। কড়াইতে তেল দিয়ে তেজপাতা, কাঁচামরিচ একটু ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ একটু ভেজে টমেটো, আদাবাটা, চিনি, হলুদ, লবণ ও মাছগুলো দিন। ভালো করে কষানো হলে সেদ্ধ ডালে ঢেলে দেবেন। ডালের পাত্রটা চুলোয় বসান। ডাল ফুটে উঠলে কুচো নারকেল, ঘি ও গরম মসলা ওপরে দিন। আবার একটু ফুটলে নামিয়ে রাখুন। তৈরি হয়ে গেল মুগ চিংড়ির ডাল।
Leave a Reply