উপকরণ : চিংড়ি মাছ ১৬টি(বড় আকারের), দই ১০০ গ্রাম, আদা, রসুনবাটা ১ চা চামচ করে, লবণ পরিমাণমতো, শুকনো মরিচ গুঁড়ো আধা টেবিল চামচ, কস্তুরি মেথি ১০ গ্রাম, গরম মসলা পরিমাণমতো, তেল সামান্য পরিমাণ।
প্রণালী : প্রথমে চিংড়ি মাছ ভালো করে ধুয়ে নিন। সব মসলা একসঙ্গে দইতে দিন। এই মসলা মাখানো দইতে চিংড়ি দিন। ঘণ্টা দুয়েক এভাবে রেখে দিন খোলা চুলোয় কাঠ কয়লার আগুনে শিখে গেঁথে বার-বিকিউ করুন। মাঝে মাঝেই চিংড়ির গায়ে দই ও তেল মাখিয়ে দেবেন। এভাবে তৈরি করুন চিংড়ি তন্দুরি।
