বাঙালির রান্নায় কাতলা মাছের জনপ্রিয়তা বহু দিনের। কাতলার কালিয়া, ঝোল কিংবা সর্ষে কাতলার মতো পরিচিত পদের পাশাপাশি পেঁয়াজের বিশেষ স্বাদে…
Read More
চিংড়ি দিয়ে লাউ: হালকা মশলায় বাঙালির ঘরোয়া রান্না।।
বাঙালির রান্নায় লাউ একটি পরিচিত সবজি। লাউ দিয়ে ডাল, লাউ ঘণ্ট কিংবা লাউয়ের তরকারি—বিভিন্ন পদ তৈরি করা হয়। তবে লাউয়ের…
Read More
মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডাল: বাঙালির ঐতিহ্যবাহী রান্নার স্বাদ।
বাঙালির রান্নাঘরে ডাল একটি অত্যন্ত পরিচিত পদ। তবে সাধারণ মুগ ডালে মাছের মাথা যোগ করলে তার স্বাদ ও গন্ধ অনেকটাই…
Read More
শোল মাছের ঝোল: ঘরোয়া বাঙালি রান্নার ঐতিহ্যবাহী স্বাদ।
বাঙালির দুপুরের খাবারে মাছের ঝোলের জুড়ি মেলা ভার। গরম ভাতের সঙ্গে হালকা মশলায় রান্না করা শোল মাছের ঝোল অনেকের কাছেই…
Read More
ওয়েলসামার মুরগি পালন: ছোপযুক্ত বাদামি ডিম, প্রজনন ও খামার ব্যবস্থাপনা।
পোল্ট্রি খামারে ডিমের উৎপাদন বাড়ানোর পাশাপাশি ডিমের রং ও বাহ্যিক বৈশিষ্ট্যকে কেন্দ্র করেও বিশেষ বাজার তৈরি হতে পারে। সাধারণ সাদা…
Read More
ডেলাওয়্যার মুরগি পালন: দ্রুত বৃদ্ধি, ডিম উৎপাদন ও খামার ব্যবস্থাপনা।।
পোল্ট্রি খামারে এমন মুরগির জাতের চাহিদা রয়েছে, যেগুলি মাংস উৎপাদনের পাশাপাশি ডিমও দিতে পারে। বিশেষ করে ছোট ও মাঝারি খামারিরা…
Read More
ডরকিং মুরগি পালন: ঐতিহ্যবাহী মাংসের জাত, প্রজনন ও খামার ব্যবস্থাপনা।।
পোল্ট্রি খামার বলতে অধিকাংশ মানুষ ব্রয়লার বা ডিম উৎপাদনকারী মুরগির কথা ভাবেন। কিন্তু পৃথিবীতে এমন বহু ঐতিহ্যবাহী মুরগির জাত রয়েছে,…
Read More
মারান্স মুরগি পালন: গাঢ় বাদামি ডিম, প্রজনন ও আধুনিক খামার ব্যবস্থাপনা।।
পোল্ট্রি খামারে ডিমের রং, আকার ও গুণমান ক্রেতার আগ্রহ তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। সাধারণ সাদা বা হালকা বাদামি…
Read More
নিউ হ্যাম্পশায়ার রেড মুরগি পালন: দ্রুত বৃদ্ধি, ডিম উৎপাদন ও লাভজনক খামার ব্যবস্থাপনা।
পোল্ট্রি খামারে এমন মুরগির জাতের চাহিদা রয়েছে, যেগুলি ডিম ও মাংস—দুই উদ্দেশ্যেই পালন করা যায়। বিশেষ করে ছোট ও মাঝারি…
Read More
পুরনো বাসনে নতুন প্রাণ—গ্রামবাংলার কলাই ও ধাতব বাসন মেরামতের হারিয়ে যাওয়া পেশা – বিশেষ সাক্ষাৎকার ।
বিশেষ সাক্ষাৎকার | লোকজ পেশা, কারুশিল্প ও গ্রামীণ অর্থনীতি সাক্ষাৎকারদাতা: তপনকুমার জানা, কাল্পনিক ধাতব বাসন মেরামত ও কলাইশিল্প গবেষক প্রতিবেদক:…
Read More
