ভূমিকা ওড়িশার কথা উঠলেই অনেকের মনে প্রথমে আসে সমুদ্রসৈকত, মন্দির, পুরীর জগন্নাথদেব কিংবা কোনারকের সূর্যমন্দির। কিন্তু এই রাজ্যের ভৌগোলিক বৈচিত্র্য…
Read More
ডিমের বিরিয়ানি — সুগন্ধি চাল, ডিম ও আলুর জমজমাট রেসিপি।
বিরিয়ানি বললেই অনেকের চোখের সামনে ভেসে ওঠে সুগন্ধি বাসমতি চাল, মশলাদার মাংস, আলু এবং জাফরানের সুন্দর রং। কিন্তু মাংস ছাড়াও…
Read More
চিলি এগ — ঝালঝালে ইন্দো-চাইনিজ ডিমের রেসিপি।
ডিম দিয়ে সাধারণত বাঙালি রান্নায় ঝোল, কষা, ভর্তা কিংবা বিভিন্ন নাশতার পদ তৈরি করা হয়। কিন্তু ডিমকে যদি ইন্দো-চাইনিজ মশলার…
Read More
ডিম ভর্তা — ঝালঝালে বাঙালি স্বাদের সহজ রেসিপি।
ডিম দিয়ে তৈরি নানা ধরনের তরকারি, ভাজা কিংবা নাশতার পদ আমরা প্রায়ই খেয়ে থাকি। কিন্তু সাধারণ সেদ্ধ ডিমকে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা,…
Read More
ডিমের স্যান্ডউইচ — সহজ, সুস্বাদু ও পুষ্টিকর জলখাবার।
ডিমের স্যান্ডউইচ খুব অল্প সময়ে তৈরি করা যায় এবং এর স্বাদও সহজেই নিজের পছন্দ অনুযায়ী বদলে নেওয়া যায়। সেদ্ধ ডিম,…
Read More
ডিমের কিমা কারি — মাংস ছাড়াই মশলাদার ও সুস্বাদু।
ডিমের কিমা কারি এমন একটি অভিনব রান্না, যেখানে সেদ্ধ ডিমকে কুচি করে পেঁয়াজ, টমেটো, আদা-রসুন এবং সুগন্ধি মশলার সঙ্গে রান্না…
Read More
অশ্বগন্ধা: প্রাচীন আয়ুর্বেদে পরিচিত এক গুরুত্বপূর্ণ ভেষজ উদ্ভিদ।
ভূমিকা ভারতীয় উপমহাদেশের প্রাচীন চিকিৎসা-ঐতিহ্যে বহু উদ্ভিদ শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে মানুষের জীবনযাত্রার সঙ্গে যুক্ত। অশ্বগন্ধা সেই তালিকার অন্যতম পরিচিত…
Read More
বাসক : শ্বাসযন্ত্রের লোকজ চিকিৎসায় পরিচিত এক গুরুত্বপূর্ণ ভেষজ উদ্ভিদ।
ভূমিকা বাংলার গ্রামাঞ্চলে বহুদিন ধরে পরিচিত একটি ভেষজ উদ্ভিদ হলো বাসক। বাড়ির আশপাশ, বাগানের ধারে কিংবা ঝোপঝাড়ে জন্মানো এই গাছের…
Read More
করমচা : টক-মিষ্টি স্বাদের দেশীয় ফল ও তার পুষ্টিগুণ।
ভূমিকা বর্ষাকাল এলেই বাংলার অনেক গ্রামাঞ্চলে ছোট, গোলাকার ও টক-মিষ্টি স্বাদের একটি ফল দেখা যায়—করমচা। আকারে ছোট হলেও এই দেশীয়…
Read More
মহিষ পালন : জাত নির্বাচন, খাদ্য, দুধ উৎপাদন ও লাভজনক খামার ব্যবস্থাপনা।
ভূমিকা ভারতের কৃষিনির্ভর অর্থনীতিতে মহিষ পালন একটি গুরুত্বপূর্ণ পশুপালনভিত্তিক পেশা। গরুর পাশাপাশি মহিষও দীর্ঘদিন ধরে গ্রামীণ পরিবারের দুধ, জীবিকা ও…
Read More
