সুজির দুধ পুলি : শতাব্দী মজুমদার।

0
1222

উপকরণঃ- সুজি এক কাপ,দুধ পাঁচশো গ্রাম,নলেন গুড়ের সন্দেশ দুশো গ্রাম,পাটালি গুড় স্বাদ মতো,ময়দা চার চামচ, ঘি দু চামত, পেস্তা গুঁড়ো এক চামচ,আমন্ড গুঁড়ো এক চামচ,এলাচ গুঁড়ো অর্ধেক চামত,কেশর এক চিমটি,নুন এক চিমটি।

প্রণালীঃ- প্রথমে প্যানে দু কাপ জল বসিয়ে তার মধ্যে নুন ও ঘি দিয়ে সুজি দিয়ে দিতে হবে।জল টেনে গেলে সুজিটা নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে ময়দা ও ঘি দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে গোল গোল লেচি কেটে ওর মধ্যে সন্দেশের পুর ভরে পুলির আকারে গড়ে নিতে হবে।এবার প্যানে দুধ ফুটিয়ে ঘন করে ওর মধ্যে আমন্ড গুঁড়ো,পেস্তা গুঁড়ো,এলাচ গুঁড়ো,পাটালি গুড় দিয়ে পুলি গুলো দিয়ে দিতে হবে।মিনিট দু এক ফুটিয়ে নামিয়ে নিয়ে ওপর থেকে কেশর ,আমন্ড ,পেস্তা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে।