উপকরণ : মুগডাল ২৫০ গ্রাম, গরুর মাংস হাফ কেজি, পেঁয়াজ মোটা করে কাটা হাফ কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল পরিমাণমতো, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, কাঁচামরিচ আস্ত ৫-৬টি, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া হাফ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, তেজপাতা ২-১টি, আস্ত গরম মসলা ২টি করে_ এলাচ ও দারুচিনি।
প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে গরুর মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর একটি পাতিলে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজের টুকরা ও গরম মসলা দিয়ে হালকা ভেজে নিন। তারপর তাতে একে একে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিয়ে তাতে গরুর মাংস দিয়ে আবার কষিয়ে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢেকে প্রায় এক ঘণ্টা ভুনা করে রান্না করে তাতে জল দিয়ে মুগডাল দিয়ে ডেকে দিন।
