জামাই ষষ্ঠীর দিনে কচুরীর মার্কেট যথেষ্ঠ ভালো ।

নদীয়া, নিজস্ব সংবাদদাতা: জামাই ষষ্ঠী মানেই জামাই আদর এবং জামাই আদরের উপকরণ গুলো টেলিভিশনের পর্দা থেকে শুরু করে বাস্তবে সর্বত্রই যেনো আলোচনার মুখ্য প্রতিপাদ্য বিষয় । আর কেউ নতুন জামাই হলে তো এক্কে বারে সোনায় সোহাগা ; চিকেন , মটন , ইলিশ, পাবদা , চিংড়ি থেকে শুরু করে আম, জাম, কাঁঠাল আরো কতো কিছু । যদিও জামাই পক্ষ এবং তার শ্বশুর বাড়ির পক্ষ — উভয় তরফ থেকেই একে অন্যকে কিছু উপঢৌকন দেবারও কিছু রীতিনীতি রয়েছে ।
তবে খাদ্য রসিক জামাইদের ব্যায়বহুল মধ্যাহ্নের খাদ্য তালিকার দিকে নজর না দিয়ে আমাদের আলোচনার বিষয়বস্তু হলো জলখাবার বা টিফিনের খাদ্য খাবার বিষয়ক। ষষ্ঠীর দিনে অনেক পরিবারেই আটা ময়দার রুটি , লুচি , কচুরি ও পরোটা মধ্যাহ্নের আহার হিসাবে খাবার রেওয়াজ রয়েছে । সকালেও অনেকেই বিশেষ করে এই দিন কচুরি বা লুচি টিফিন হিসাবে খেয়ে থাকেন ।
তবে এই জামাই ষষ্ঠী র দিনে মুখের স্বাদ বদলে একটু কচুরির গল্পে আসা যাক । শান্তিপুরে পুরোনো কচুরি র দোকান গুলির মধ্যে সর্ব প্রাচীন ও জনপ্রিয়তম একটা দোকান হলো ডাকঘর মোড়ের চন্দনের কচুরীর দোকান । বর্তমানে এই দোকানের মালিক চন্দন প্রামাণিক প্রয়াত হয়েছেন । তার পুত্র অনিরুদ্ধ প্রামাণিক ওরফে পিন্টু বর্তমানে এই দোকানের কর্মকর্তা । হিংয়ের কচুরি মানেই স্বাদে ও গন্দে শান্তিপুরের চন্দনের কচুরী র নাম বহুল প্রচারিত । এই দোকানের কর্মকর্তা অনিরুদ্ধ ওরফে পিন্টু আমাদের সংবাদ মাধ্যমকে জানাচ্ছেন মোটর ডালে র ব্যাসমের সাথে হিং, খাবার সোডা , লবণ মিশিয়ে কচুরির পোর তৈরি করা হয় , বর্তমানে কচুরি এবং ডালপুরি প্রতি পিস পাঁচ টাকা । তবে এই দোকানের আরো একটি অভিনব খাবার ছিল ফুলুরি তরকারির ঝোলের ভিতরে ফেলে খাওয়া । এই ব্যাপারেই এই দোকানের বর্তমান কর্মকর্তা পিন্টু প্রামাণিক আমাদের যা জানালেন আমরা দেখে নেবো এক নজরে ।
শান্তিপুর নেতাজি মোড় নিকটস্থ রাজু দাস নামে অপর এক কচুরি বিক্রেতা জানাচ্ছেন জামাই ষষ্ঠীর দিনে কচুরীর মার্কেট যথেষ্ঠ ভালো । তিনি আরও জানাচ্ছেন তার কাছে প্রতি পিস কচুরির দাম পাঁচ টাকা , তিনি সকাল সাত টা থেকে দুপুর বারোটা পর্যন্ত এই ব্যাবসায়িক কর্মে নিযুক্ত থাকেন ।
অন্যদিকে শান্তিপুর ডাকঘর বাস স্ট্যান্ড নিকটস্থ অঞ্চল থেকে বাপি দাস নামের আরও এক কচুরি ব্যাবসায়ী জানাচ্ছেন তার কাছেও প্রতি পিস কচুড়ির দাম পাঁচ টাকা , সকাল ৭ টা থেকে দুপুর ১ টা পর্যন্ত তিনি এই ব্যাবসায়িক কর্মে লিপ্ত থাকেন , বিশেষ তাৎপর্য পূর্ণ বিষয় হলো মধ্যাহ্নের আহার করার সময়েও অনেকই তার কাছে কচুরি খেতে আসেন , যেটা সচরাচর সেভাবে চোখে পড়ে না , তার কচুড়ীর সাথে তরকারি ছাড়াও কাসুন্দি , সস , শশা দেওয়া হয় খাবারের স্বাদকে আরো রুচিশীল করে তুলতে ।
আবার বাইগাছি পাড়ায় দুলাল দাসের দোকানে ১০ টাকায় চার পিস লুচি পাওয়া যায় , সাথে শশা কুচি , এবং শস দেওয়া হয় । এই খাবার পাওয়া যায় সকাল থেকে প্রায় দুপুর ১২ টা পর্যন্ত , অন্যদিকে সন্ধ্যাবেলাতেও এই খাবারের প্রাধান্য পরিলক্ষিত হয় । তবে প্রত্যেকটি দোকানেই কচুরি , লুচি বা ডালপুরীর সাথে তরকারি যাই হোক, সেটা একেবারে বিনামূল্যে ।
এই সকল দোকান গুলি ছাড়াও শান্তিপুর শহরের শুত্রাগর অঞ্চলে ষড়ভুজ বাজার নিকটস্থ এলাকায় প্রায় ১০ থেকে বারো টির বেশী দোকানে সকালে কচুরি , ডালপুরি, লুচি এবং কোথাও পরোটা বিক্রয় করা হয় । এই অঞ্চলে প্রত্যেকটি দোকানেই যথেষ্ঠ ভালো ব্যাবসা হয় বলেই বিশেষ সূত্র মারফত জানা যাচ্ছে । যদিও দিপে ময়রার দোকান সহ শহরের বেশ কিছু খ্যাতনামা দোকানের কর্মকর্তারা আমাদের সংবাদ মাধ্যমের ক্যামেরার সামনে আসতে রাজি হন নি তাদের ব্যাবসায়িক পরিকল্পনা বজায় রাখার তাগিদে।

#নদীয়া