বাঙালির রান্নায় মাছের পদ মানেই স্বাদের এক বিশাল জগৎ। পাতলা ঝোল, ঝাল, দই, সর্ষে কিংবা কালিয়া—প্রতিটি রান্নার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে।…
Read More
রুই মাছের কালিয়া: মশলাদার গ্রেভিতে বাঙালির চিরচেনা স্বাদ।
রুই মাছ বাঙালির রান্নাঘরের অন্যতম পরিচিত মাছ। পাতলা ঝোল থেকে সর্ষে, দই কিংবা কালিয়া—রুই মাছ দিয়ে তৈরি করা যায় অসংখ্য…
Read More
চিংড়ি ভাপা: সর্ষের ঝাঁজে বাঙালির সহজ অথচ অসাধারণ পদ।
বাঙালির রান্নায় ভাপা পদ্ধতির আলাদা একটি গুরুত্ব রয়েছে। সর্ষে দিয়ে ইলিশ ভাপা যেমন জনপ্রিয়, তেমনই চিংড়ি দিয়ে তৈরি চিংড়ি ভাপা-ও…
Read More
কই মাছের কালিয়া: ঘন মশলার স্বাদে বাঙালির ঐতিহ্যবাহী রান্না।
বাঙালির মাছের রান্নার তালিকায় কই মাছের আলাদা কদর রয়েছে। কই মাছের ঝোল, ঝাল কিংবা দইয়ের রান্না অনেকেই পছন্দ করেন। তবে…
Read More
মোরনি পাহাড় ভ্রমণ : হরিয়ানার শিবালিক পাহাড়ে সবুজ বন, হ্রদ আর নীরবতার ঠিকানা।
হরিয়ানা বললেই অনেকের চোখে ভেসে ওঠে বিস্তীর্ণ সমতলভূমি, কৃষিজমি, ব্যস্ত শহর এবং জাতীয় সড়কের ছবি। কিন্তু এই রাজ্যের উত্তর-পূর্ব প্রান্তে…
Read More
কানাতাল ভ্রমণ: উত্তরাখণ্ডের নিরিবিলি পাহাড়ে মেঘ, বন আর গ্রামের গল্প।
উত্তরাখণ্ডের পাহাড় মানেই অনেকের মনে প্রথমে ভেসে ওঠে দেরাদুন, মুসৌরি, নৈনিতাল কিংবা কেদারনাথ-বদ্রীনাথের মতো পরিচিত নাম। কিন্তু হিমালয়ের বিস্তীর্ণ অঞ্চলে…
Read More
চৌকোরি ভ্রমণ: পঞ্চচূড়ার ছায়ায় উত্তরাখণ্ডের নীরব পাহাড়ি জনপদ।
উত্তরাখণ্ডের পাহাড়ে এমন কিছু জায়গা রয়েছে, যেখানে পর্যটনের কোলাহলের চেয়ে প্রকৃতির নীরবতা অনেক বেশি স্পষ্ট। চৌকোরি তেমনই এক পাহাড়ি জনপদ।…
Read More
ইয়ারকৌড ভ্রমণ: শেভরয় পাহাড়ে কফির সুবাস, কুয়াশা আর সবুজের মায়া।
তামিলনাড়ুর নাম শুনলে সাধারণত মন্দির, সমুদ্র, ঐতিহাসিক স্থাপত্য কিংবা ব্যস্ত শহরের কথা মনে পড়ে। কিন্তু এই রাজ্যের পূর্বঘাট পর্বতমালার কোলে…
Read More
লোলেগাঁও ভ্রমণ: কালিম্পং পাহাড়ের নীরব অরণ্যে মেঘ, পাইন আর সবুজের হাতছানি।
পশ্চিমবঙ্গের পাহাড় বললেই অনেকের মনে প্রথমে আসে দার্জিলিংয়ের চা-বাগান, কালিম্পংয়ের পাহাড়ি শহর কিংবা সান্দাকফুর তুষারশৃঙ্গ। কিন্তু উত্তরবঙ্গের পাহাড়ে এমন বহু…
Read More
কামারশালার আগুন কি নিভে যাবে? কৃষির লোহার সরঞ্জাম, কারিগরি ও বদলে যাওয়া গ্রামীণ জীবনের গল্প নিয়ে মুখোমুখি বিশেষ সাক্ষাৎকার।
কৃষির লোহার সরঞ্জাম, কারিগরি ও বদলে যাওয়া গ্রামীণ জীবনের গল্প নিয়ে কামারশালা গবেষক ও কারিগর হরিপদ কর্মকারের সঙ্গে মুখোমুখি বিশেষ…
Read More
