চিকেনের ঝোল, কষা কিংবা গ্রেভির পাশাপাশি বাঙালি ও ভারতীয় রান্নায় চিকেন ভুনা একটি পরিচিত এবং জনপ্রিয় পদ। এই রান্নার বিশেষত্ব…
Read More
চিকেন নওয়াবি: বাদাম, দই ও সুগন্ধি মশলায় রাজকীয় স্বাদের রান্না।
চিকেনের রান্নায় কখনও ঝাল-মশলার আধিক্য, কখনও আবার টমেটোর টক স্বাদ প্রধান হয়ে ওঠে। কিন্তু যারা তুলনামূলকভাবে কম ঝাল, মোলায়েম এবং…
Read More
বাঁশের ঘোড়া খেলা: সাধারণ বাঁশে তৈরি কল্পনার ঘোড়ায় হারিয়ে যাওয়া শৈশব।
একসময় গ্রামের পথে কিংবা বাড়ির উঠোনে শিশুদের খেলাধুলার জন্য দামি খেলনার প্রয়োজন হতো না। একটি বাঁশের টুকরো, কাঠের ছোট অংশ,…
Read More
নৌকাবাইচ: নদীর বুকে বৈঠার ছন্দে হারিয়ে যেতে বসা বাংলার ঐতিহ্যবাহী খেলা।
বাংলার পরিচয় অনেকটাই নদীকে ঘিরে। অসংখ্য নদী, খাল-বিল ও জলপথ একসময় মানুষের জীবনযাত্রার সঙ্গে গভীরভাবে যুক্ত ছিল। নদী ছিল যাতায়াতের…
Read More
ষোল গুটি: মাটিতে দাগ কেটে বুদ্ধির লড়াইয়ের হারিয়ে যাওয়া দেশি খেলা।
একসময় গ্রামবাংলার বিকেল মানেই ছিল মাঠে ছুটে বেড়ানো, পাড়ার উঠোনে বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডা এবং নানা ধরনের দেশি খেলায় মেতে ওঠা।…
Read More
হাঁড়িভাঙা: মাটির হাঁড়িকে ঘিরে পুরনো দিনের এক হারিয়ে যাওয়া লোকজ খেলা।
গ্রামবাংলার পুরনো দিনের বিনোদনের কথা উঠলে চোখের সামনে ভেসে ওঠে মাটির মাঠ, কাঁচা রাস্তা, পুকুরপাড়, খোলা উঠোন আর বিকেলবেলার জমজমাট…
Read More
কাঠি-গুটি: মাটি, কাঠি আর কয়েকটি গুটিতে হারিয়ে যাওয়া শৈশবের খেলা।
আজকের শিশুদের বিনোদনের জগৎ অনেকটাই প্রযুক্তিনির্ভর। স্মার্টফোন, ট্যাব, কম্পিউটার এবং অনলাইন গেম তাদের অবসর কাটানোর পরিচিত মাধ্যম। কিন্তু কয়েক দশক…
Read More
দোলনা খেলা: গাছের ডালে দড়ি বেঁধে হারিয়ে যাওয়া শৈশবের আনন্দ।
একসময় গ্রামবাংলার জীবন ছিল প্রকৃতির সঙ্গে অনেক বেশি নিবিড়ভাবে যুক্ত। বাড়ির পাশে বড় গাছ, উঠোনে মাটির গন্ধ, পুকুরের জল, মাঠের…
Read More
কাঠবাদাম: পুষ্টিগুণ, স্বাস্থ্যসম্ভাবনা, ব্যবহার ও চাষাবাদ।
ভূমিকা বাদামজাতীয় খাবার আমাদের খাদ্যতালিকায় দীর্ঘদিন ধরে গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে আছে। এর মধ্যে কাঠবাদাম বিশেষভাবে পরিচিত একটি পুষ্টিকর খাদ্য।…
Read More
অড়হর: ডালশস্যের পাশাপাশি ভেষজ ও পুষ্টিগুণে গুরুত্বপূর্ণ এক উদ্ভিদ।
ভূমিকা ভারতের কৃষিজীবনে ডালশস্যের গুরুত্ব অপরিসীম। চাল, গম বা অন্যান্য শস্যের পাশাপাশি ডাল আমাদের খাদ্যতালিকায় উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উৎস।…
Read More
