ডিমের কিমা কারি এমন একটি অভিনব রান্না, যেখানে সেদ্ধ ডিমকে কুচি করে পেঁয়াজ, টমেটো, আদা-রসুন এবং সুগন্ধি মশলার সঙ্গে রান্না…
Read More
অশ্বগন্ধা: প্রাচীন আয়ুর্বেদে পরিচিত এক গুরুত্বপূর্ণ ভেষজ উদ্ভিদ।
ভূমিকা ভারতীয় উপমহাদেশের প্রাচীন চিকিৎসা-ঐতিহ্যে বহু উদ্ভিদ শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে মানুষের জীবনযাত্রার সঙ্গে যুক্ত। অশ্বগন্ধা সেই তালিকার অন্যতম পরিচিত…
Read More
বাসক : শ্বাসযন্ত্রের লোকজ চিকিৎসায় পরিচিত এক গুরুত্বপূর্ণ ভেষজ উদ্ভিদ।
ভূমিকা বাংলার গ্রামাঞ্চলে বহুদিন ধরে পরিচিত একটি ভেষজ উদ্ভিদ হলো বাসক। বাড়ির আশপাশ, বাগানের ধারে কিংবা ঝোপঝাড়ে জন্মানো এই গাছের…
Read More
করমচা : টক-মিষ্টি স্বাদের দেশীয় ফল ও তার পুষ্টিগুণ।
ভূমিকা বর্ষাকাল এলেই বাংলার অনেক গ্রামাঞ্চলে ছোট, গোলাকার ও টক-মিষ্টি স্বাদের একটি ফল দেখা যায়—করমচা। আকারে ছোট হলেও এই দেশীয়…
Read More
মহিষ পালন : জাত নির্বাচন, খাদ্য, দুধ উৎপাদন ও লাভজনক খামার ব্যবস্থাপনা।
ভূমিকা ভারতের কৃষিনির্ভর অর্থনীতিতে মহিষ পালন একটি গুরুত্বপূর্ণ পশুপালনভিত্তিক পেশা। গরুর পাশাপাশি মহিষও দীর্ঘদিন ধরে গ্রামীণ পরিবারের দুধ, জীবিকা ও…
Read More
বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে গরু পালন : দুগ্ধ উৎপাদন, খাদ্য, পরিচর্যা ও লাভজনক খামার ব্যবস্থাপনা।
ভূমিকা ভারতের গ্রামীণ অর্থনীতিতে গরু পালন একটি গুরুত্বপূর্ণ জীবিকাভিত্তিক কৃষিকাজ। শুধু দুধ উৎপাদন নয়, গোবর থেকে জৈব সার ও জৈব…
Read More
পাঙ্গাস মাছ চাষ : পুকুর প্রস্তুতি, পোনা, খাদ্য, জল ব্যবস্থাপনা ও লাভজনক উৎপাদন।
ভূমিকা পাঙ্গাস মাছ বর্তমানে ভারতসহ দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা একটি গুরুত্বপূর্ণ মিঠা জলের মাছ। দ্রুত…
Read More
খরগোশ পালন : মাংস উৎপাদন, প্রজনন, খাদ্য ও লাভজনক খামার ব্যবস্থাপনা।
ভূমিকা খরগোশ পালন কৃষিভিত্তিক ক্ষুদ্র উদ্যোগের একটি সম্ভাবনাময় ক্ষেত্র। তুলনামূলকভাবে অল্প জায়গায় খরগোশ পালন করা যায় এবং দ্রুত বংশবৃদ্ধির কারণে…
Read More
মৌরলা মাছ : বাংলার জলাভূমির ক্ষুদ্র অথচ গুরুত্বপূর্ণ দেশীয় মাছের জীবন, পুষ্টিগুণ ও সংরক্ষণ।
ভূমিকা বাংলার জলাভূমির সঙ্গে মাছের সম্পর্ক বহু শতাব্দীর। বড় মাছের পাশাপাশি অগণিত ছোট মাছও এই জলজ পরিবেশের অবিচ্ছেদ্য অংশ। মৌরলা…
Read More
কাচকি মাছ : ক্ষুদ্র দেহের পুষ্টিসমৃদ্ধ দেশীয় মাছের জীবন, প্রজনন, পুষ্টিগুণ ও সংরক্ষণ।
ভূমিকা মাছ মানেই যে বড় আকারের রুই, কাতলা, বোয়াল বা চিতল হতে হবে—এমন নয়। আমাদের নদী, খাল, বিল, ডোবা ও…
Read More
