শহরের এক পুরোনো পাড়ায় ছিল একটি ছোট্ট রান্নাঘর। বাইরে থেকে দেখলে সেটিকে সাধারণ খাবারের দোকান বলেই মনে হতো। টিনের ছাউনি,…
Read More
যে বিচারক নিজের ভুল স্বীকার করেছিলেন।।
শহরের পুরোনো পৌরসভা ভবনের একটি ঘরে বসত নাগরিক অভিযোগ শোনার ছোট্ট আদালত। সেখানে বড় কোনও অপরাধের বিচার হতো না। রাস্তার…
Read More
যে রাঁধুনি খাবারের স্বাদ বদলে দিয়েছিলেন।
কলকাতার একটি ব্যস্ত হাসপাতালের রান্নাঘরে কাজ করতেন শিবানী পাল। প্রতিদিন ভোর চারটের সময় তাঁর ঘুম ভাঙত। তারপর বাস ধরে হাসপাতালে…
Read More
সাত মিনিটের বিদ্যুৎ।
রাত তখন সাড়ে আটটা। নদিয়ার ছোট্ট শহর কৃষ্ণনগরের প্রান্তে অবস্থিত একটি আবাসিক বিদ্যালয়ে হঠাৎ বিদ্যুৎ চলে গেল। বাইরে ঝমঝম করে…
Read More
রেস্তরাঁর মতো রসমালাই।।
বাঙালির মিষ্টির জগতে রসমালাইয়ের জনপ্রিয়তা চিরকালীন। নরম ছানার গোলাপি-সাদা মিষ্টি, ঘন দুধের সর, এলাচের সুগন্ধ আর জাফরানের মিশ্রণে তৈরি এই…
Read More
বাঙালি স্টাইলে কষা কাতলা মাছ।।
গরম ভাতের সঙ্গে ঘন মশলাদার কষা কাতলা মাছ—বাঙালির দুপুরের খাবারে এর স্বাদই আলাদা। সর্ষের তেল, আদা-রসুন, টমেটো এবং বাঙালি গরম…
Read More
রেস্তরাঁর মতো চিকেন মালাই কারি।।
যাঁরা খুব ঝাল মশলাদার খাবারের বদলে মাখনের মতো নরম, ক্রিমি ও সুগন্ধি চিকেন পছন্দ করেন, তাঁদের জন্য এই রেসিপি দারুণ।…
Read More
বাঙালি স্টাইলে ছোলার ডাল ও ফুলকো লুচি।
রবিবারের সকাল কিংবা পুজোর বিশেষ দিন—গরম ফুলকো লুচির সঙ্গে নারকেল কুচি দেওয়া মিষ্টি-মশলাদার ছোলার ডাল বাঙালির চিরকালের প্রিয় খাবার। সঠিক…
Read More
রেস্তরাঁর মতো তন্দুরি চিকেন।।
বাড়িতে ওভেন বা এয়ার ফ্রায়ার থাকলে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন রেস্তরাঁর মতো সুস্বাদু তন্দুরি চিকেন। দই, আদা-রসুন ও সুগন্ধি…
Read More
গোবর থেকে বায়োগ্যাস: গ্রামীণ পরিবারের জ্বালানি সাশ্রয়, পরিবেশ রক্ষা ও স্বনির্ভরতার নতুন সম্ভাবনা।
বিশেষ সাক্ষাৎকার | গ্রামীণ প্রযুক্তি, কৃষি ও পরিবেশ গ্রামীণ বাংলার বহু পরিবারে গবাদি পশু পালন কৃষিকাজ ও জীবিকার গুরুত্বপূর্ণ অংশ।…
Read More
