মুসুরি ডালের ভর্তা : শতাব্দী মজুমদার।

0
1970

উপকরণঃ-মুসুরি ডাল দুশো গ্রাম, আলু একটা,ডিম দুটো, ঘি দু চামচ, সর্ষের তেল পঞ্চাশ গ্রাম, আদা বাটা এক চামচ, রসুন বাটা এক চামচ, পিয়াজ কুচি এক কাপ,নুন স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়ো এক চামচ, টম্যাটো এক টা, কাঁচা লঙ্কা ও ধনে পাতা কুচি পছন্দ মতো।

প্রণালীঃ- মুসুরি ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে ,জল যেন একদম টেনে যায়।প্যানে তেল দিয়ে আলু সরু করে কেটে নিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।ডিম সেদ্ধ করে কুসুম বার করে সাদা অংশটি কুচিয়ে নিতে হবে। এবার আলুভাজা তেলে পিয়াজ কুচি, টম্যাটো কুচি, কাঁচা লঙ্কা, নুন, হলুদ ,আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে সেদ্ধ ডাল ও ভেজে রাখা আলু দিতে হবে।একটু নেড়েচেড়ে ডিমের কুসুম ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে।আঁচ থেকে নামিয়ে ঘি ,ডিমের সাদা অংশ কুচি করে রাখা,ধনে পাতা ও আরও কিছুটা কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।