ইলিশ মাছ বাঙালির আবেগ, ঐতিহ্য এবং রসনাতৃপ্তির এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। সর্ষে ইলিশ, দই ইলিশ কিংবা ভাপা ইলিশের পাশাপাশি ইলিশ দোপেঁয়াজাও…
Read More
বাঙালি স্টাইলে ভাপা পিঠে — শীতের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি।।
বাঙালি স্টাইলে ভাপা পিঠে শীতকাল এলেই বাঙালির ঘরে ঘরে পিঠেপুলির উৎসব শুরু হয়। নতুন চালের গুঁড়ো, নারকেল আর খেজুরের গুড়…
Read More
বাঙালি স্টাইলে মুড়িঘণ্ট — মাছের মুড়ো দিয়ে ঐতিহ্যবাহী পদ।
বাঙালি স্টাইলে মুড়িঘণ্ট মুড়িঘণ্ট বাঙালির একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। মাছের মুড়ো, গোবিন্দভোগ চাল, আলু এবং সুগন্ধি মশলার মেলবন্ধনে তৈরি এই খাবারটি…
Read More
রেসিপি : মাটন রোগন জোশ — কাশ্মীরি স্বাদের ঐতিহ্যবাহী পদ।
মাটন রোগন জোশ কাশ্মীরের বিখ্যাত মাংসের পদ। মাটনের নরম টুকরো, দই, কাশ্মীরি লঙ্কা এবং সুগন্ধি গোটা মশলার মেলবন্ধনে তৈরি হয়…
Read More
রেসিপি : বাঙালি স্টাইলে কচুর লতি চিংড়ি।
কচুর লতি চিংড়ি বাঙালির এক বিশেষ ঘরোয়া পদ। কচুর লতির নিজস্ব স্বাদ, ছোট চিংড়ির মিষ্টি গন্ধ, সর্ষের তেল আর কাঁচালঙ্কার…
Read More
রেসিপি : কলকাতা স্টাইলে চিকেন আফগানি।
চিকেন আফগানি একটি জনপ্রিয় রেস্তরাঁর পদ। দই, ক্রিম, কাজুবাদাম, আদা-রসুন ও সুগন্ধি মশলার মিশ্রণে মেরিনেট করা মুরগির মাংস রান্না করলে…
Read More
কচুপাতায় চিংড়ি: বাঙালির ঐতিহ্যবাহী পদে মশলার অপূর্ব স্বাদ।।
বাঙালির রান্নাঘরে কচুশাক, কচুর লতি কিংবা কচুর ডাঁটার নানা পদ পরিচিত হলেও কচুপাতায় চিংড়ি একটি বিশেষ স্বাদের ঐতিহ্যবাহী খাবার। কচুপাতার…
Read More
ভেটকি মাছের কষা: ঘন মশলায় রেস্তরাঁর স্বাদ ঘরেই।।
ভেটকি মাছ বাঙালির রান্নায় বিশেষ জনপ্রিয়। ভেটকি পাতুরি, ফিশ ফ্রাই কিংবা সর্ষে ভেটকির পাশাপাশি এই মাছ দিয়ে তৈরি করা যায়…
Read More
মুড়িঘণ্ট: মাছের মাথা ও গোবিন্দভোগ চালের ঐতিহ্যবাহী বাঙালি পদ।।
বাঙালির রান্নাঘরে মাছের মাথা দিয়ে তৈরি নানা পদ বিশেষভাবে পরিচিত। তার মধ্যে মুড়িঘণ্ট একটি ঐতিহ্যবাহী ও জনপ্রিয় রান্না। সাধারণত রুই…
Read More
শোল মাছের সর্ষে ঝাল: সর্ষের ঝাঁজে বাঙালির ঐতিহ্যবাহী পদ।
বাঙালির মাছের রান্নায় সর্ষে বাটার ব্যবহার বহু দিনের ঐতিহ্য। ইলিশ, রুই, কাতলা কিংবা পাবদা—বিভিন্ন মাছের সঙ্গে সর্ষের স্বাদ দারুণ মানিয়ে…
Read More
