বাঙালির মাছের রান্নায় মাগুর মাছের একটি আলাদা পরিচিতি রয়েছে। পুকুর ও জলাশয়ে পাওয়া এই মাছ দিয়ে ঝোল, কালিয়া কিংবা ঝাল—বিভিন্ন…
Read More
রেস্তরাঁর মতো পনির টিক্কা তৈরির রেসিপি।।
বাড়িতেই বানান ধোঁয়া-ধোঁয়া স্বাদের মুচমুচে পনির টিক্কা পনির টিক্কা উত্তর ভারতের একটি জনপ্রিয় নিরামিষ স্টার্টার। দই, মশলা, আদা-রসুন এবং ক্যাপসিকামের…
Read More
বাঙালি স্টাইলে মোচার ঘণ্ট তৈরির রেসিপি।।
নিরামিষ রান্নায় বাঙালির ঐতিহ্যবাহী স্বাদ মোচার ঘণ্ট বাঙালির ঘরোয়া রান্নার একটি বিশেষ পদ। কলার মোচা, আলু, নারকেল, ছোলা এবং সুগন্ধি…
Read More
রাজকীয় স্বাদের শাহী টুকরা তৈরির রেসিপি।
পাউরুটি, ঘন দুধ ও জাফরানের মেলবন্ধনে অসাধারণ মিষ্টি শাহী টুকরা মুঘলাই ঘরানার একটি জনপ্রিয় মিষ্টি। ঘিয়ে ভাজা পাউরুটি, চিনির সিরা…
Read More
বাঙালি স্টাইলে পেঁয়াজি তৈরির রেসিপি।।
বৃষ্টির দিনে গরম চায়ের সঙ্গে মুচমুচে পেঁয়াজি বাঙালির বিকেলের আড্ডায় গরম চা আর মুচমুচে পেঁয়াজির জুড়ি মেলা ভার। পাতলা করে…
Read More
কলকাতা স্টাইলে চিকেন চাপ তৈরির রেসিপি।।
রেস্তরাঁর মতো মশলাদার, সুগন্ধি ও ঘন গ্রেভির চিকেন চাপ কলকাতার মোগলাই খাবারের তালিকায় চিকেন চাপ একটি বিশেষ জনপ্রিয় পদ। নরম…
Read More
বাঙালি স্টাইলে মাছের পাতুরি তৈরির রেসিপি।
কলাপাতায় মোড়া সর্ষে মাছের অপূর্ব স্বাদ বাঙালির রান্নায় মাছের পাতুরি একটি ঐতিহ্যবাহী ও জনপ্রিয় পদ। সর্ষের ঝাঁঝ, কাঁচালঙ্কার সুগন্ধ এবং…
Read More
ছানার ডালনা তৈরির সহজ রেসিপি।।
বাঙালি নিরামিষ রান্নার ঐতিহ্যবাহী স্বাদ ছানার ডালনা বাঙালি রান্নার একটি জনপ্রিয় নিরামিষ পদ। নরম ছানা, আলু এবং আদা-জিরের সুগন্ধে তৈরি…
Read More
রেস্টুরেন্ট স্টাইলে মুচমুচে মশলা দোসা তৈরির রেসিপি।।
দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের মধ্যে মশলা দোসা অত্যন্ত জনপ্রিয়। পাতলা, সোনালি ও মুচমুচে দোসার ভিতরে মশলাদার আলুর পুর, সঙ্গে নারকেলের চাটনি…
Read More
হায়দরাবাদি ভেজ বিরিয়ানি তৈরির সহজ রেসিপি।।
বিরিয়ানি বললেই অনেকের মনে প্রথমে আসে মাংসের বিরিয়ানির কথা। কিন্তু নিরামিষ খাবারপ্রেমীদের জন্য হায়দরাবাদি ভেজ বিরিয়ানিও স্বাদে অসাধারণ। সুগন্ধি বাসমতি…
Read More
