উপকূলের লবণশিল্প, শ্রম, প্রাকৃতিক সম্পদ ও বদলে যাওয়া বাজার নিয়ে লবণশিল্প গবেষক দেবায়ন মাইতির সঙ্গে মুখোমুখি বিশেষ সাক্ষাৎকার | কাল্পনিক…
Read More
গ্রামের নাপিতের দোকান কি হারিয়ে যাবে? বদলে যাওয়া পেশা, সম্পর্ক ও গ্রামীণ পরিষেবা নিয়ে বিশেষ সাক্ষাৎকার।
বদলে যাওয়া পেশা, সম্পর্ক ও গ্রামীণ পরিষেবা নিয়ে নাপিত-পেশা গবেষক রজত মাইতির সঙ্গে মুখোমুখি বিশেষ সাক্ষাৎকার | সাক্ষাৎকারটি সম্পূর্ণ কাল্পনিক…
Read More
দেশি বীজ হারিয়ে গেলে কি হারিয়ে যাবে কৃষির ভবিষ্যৎ? দেশি ধান, সবজি ও ফসলের বীজ সংরক্ষণ এবং কমিউনিটি সিড ব্যাংকের সম্ভাবনা নিয়ে বিশেষ সাক্ষাৎকার।
দেশি ধান, সবজি ও ফসলের বীজ সংরক্ষণ এবং কমিউনিটি সিড ব্যাংকের সম্ভাবনা নিয়ে কৃষি-গবেষক ড. অরিন্দম নন্দীর সঙ্গে মুখোমুখি বিশেষ…
Read More
বাঁশ-বেতের শিল্প কি হারিয়ে যাবে? গ্রামবাংলার কারিগর, ঐতিহ্য ও আধুনিক বাজারের বদলে যাওয়া চিত্র নিয়ে বিশেষ সাক্ষাৎকার।
গ্রামবাংলার কারিগর, ঐতিহ্য ও আধুনিক বাজারের বদলে যাওয়া চিত্র নিয়ে বাঁশ-বেত শিল্প গবেষক মৃণাল কুণ্ডুর সঙ্গে মুখোমুখি বিশেষ সাক্ষাৎকার |…
Read More
কাগজ তৈরির পুরনো কারিগরি কি হারিয়ে যাবে? হাতে তৈরি কাগজ, কারিগর, পরিবেশ ও নতুন বাজারের সম্ভাবনা নিয়ে বিশেষ সাক্ষাৎকার।
হাতে তৈরি কাগজ, কারিগর, পরিবেশ ও নতুন বাজারের সম্ভাবনা নিয়ে মুখোমুখি গবেষক সায়ন্তনী ঘোষ। বিশেষ সাক্ষাৎকার | সম্পূর্ণ কাল্পনিক এক…
Read More
গ্রামের বিয়ের সাজসজ্জার পেশা কি হারিয়ে যাচ্ছে? প্যান্ডেল, আলোকসজ্জা, মঞ্চ ও অনুষ্ঠানের বদলে যাওয়া চাহিদা নিয়ে বিশেষ সাক্ষাৎকার।
প্যান্ডেল, আলোকসজ্জা, মঞ্চ ও অনুষ্ঠানের বদলে যাওয়া চাহিদা নিয়ে অনুষ্ঠান-সজ্জা গবেষক দেবাশিস জানা’র সঙ্গে মুখোমুখি বিশেষ সাক্ষাৎকার | সম্পূর্ণ কাল্পনিক…
Read More
চিকেন ইয়াখনি: দই ও মশলার মোলায়েম গ্রেভিতে কাশ্মীরি স্বাদের চিকেন।
চিকেনের ঝাল-মশলাদার রান্না তো অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু তুলনামূলকভাবে হালকা মশলা, দই এবং সুগন্ধি গোটা মশলার স্বাদে তৈরি চিকেন ইয়াখনি হতে…
Read More
চিকেন ধানসাক : ডাল, সবজি ও মশলার মেলবন্ধনে একেবারে অন্যরকম চিকেন।
চিকেনের একই ধরনের ঝোল বা কষা রান্না থেকে একটু আলাদা কিছু তৈরি করতে চাইলে চিকেন ধানসাক একটি আকর্ষণীয় বিকল্প। পারসি…
Read More
চিকেন ঘি রোস্ট: ঘি ও ভাজা মশলার অসাধারণ স্বাদে দক্ষিণ ভারতের জনপ্রিয় পদ।
চিকেনের পরিচিত কষা বা ঝোলের বাইরে একটু অন্যরকম স্বাদ পেতে চাইলে তৈরি করতে পারেন চিকেন ঘি রোস্ট। কর্ণাটকের উপকূলীয় অঞ্চলের…
Read More
চিকেন আচারী : আচারের মশলার টক-ঝাল স্বাদে ভিন্ন স্বাদের চিকেনের পদ।
চিকেনের একই ধরনের ঝোল বা কষা খেতে খেতে একঘেয়েমি চলে এলে রান্না করে দেখতে পারেন চিকেন আচারী। নামের মধ্যেই রয়েছে…
Read More
