উপকরণঃ- মুরগির মাংস ৩০০ গ্রাম পিস করা টুকরো, টকদই ২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ, লেমন জুস ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুড়া সামান্য পরিমাণ মতো, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, আদাবাটা বাটা আধা টেবিল চামচ, বাটার ১ টেবিল চামচ, মরিচসস ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, গোলমরিচগুড়া আধা চামচ।
প্রণালি : – টুকরো মুরগির মাংসের সঙ্গে লবণ, টক দই,বাটার,সরিষার তেল, ও সব মসলা মিশিয়ে (৩০ মিনিট) কিছুক্ষণ রাখুন। এবার বাটার ও সরিষার তেল, মেখে কয়লার চুলোয় বা গ্যাসের চুলোয় হালকা আঁচে পোড়াতে হবে (২০ মিনিট) । বাদামী রং হয়ে এলে নামিয়ে নিতে পারেন । চাইলে চিকেন টিকিয়া ওভেনে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়ও ঝলসে নিতে পারেন ।
