ডিমের স্যান্ডউইচ খুব অল্প সময়ে তৈরি করা যায় এবং এর স্বাদও সহজেই নিজের পছন্দ অনুযায়ী বদলে নেওয়া যায়। সেদ্ধ ডিম, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, গোলমরিচ এবং সামান্য মেয়োনিজ বা সসের মিশ্রণ দুই টুকরো পাউরুটির মধ্যে দিয়ে তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু খাবার।
সকালের জলখাবার, বিকেলের নাশতা, স্কুলের টিফিন কিংবা হালকা রাতের খাবার—বিভিন্ন সময়েই ডিমের স্যান্ডউইচ পরিবেশন করা যায়।
উপকরণ
মূল উপকরণ
- ডিম — ৪টি
- পাউরুটি — ৮ স্লাইস
- পেঁয়াজ — ১টি ছোট, খুব কুচি করা
- কাঁচালঙ্কা — ১–২টি, কুচি করা
- ধনেপাতা — ১ টেবিল চামচ, কুচি করা
- গোলমরিচের গুঁড়ো — ½ চা চামচ
- চাট মশলা — ½ চা চামচ
- লবণ — স্বাদ অনুযায়ী
- মেয়োনিজ — ২ টেবিল চামচ
- টমেটো সস — ১ টেবিল চামচ
- মাখন — ১–২ টেবিল চামচ
অতিরিক্ত উপকরণ
- শসা — কয়েকটি পাতলা স্লাইস
- টমেটো — কয়েকটি পাতলা স্লাইস
- লেটুস পাতা — ইচ্ছেমতো
- চিজ — ২–৪ স্লাইস
ধাপ ১: ডিম সেদ্ধ করা
একটি পাত্রে চারটি ডিম রাখুন।
ডিমগুলো সম্পূর্ণ ডুবে যায় এমন পরিমাণ জল দিন।
মাঝারি আঁচে ডিম শক্তভাবে সেদ্ধ করুন।
সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম জল ফেলে ঠান্ডা জলে ডিমগুলো কয়েক মিনিট রেখে দিন।
এরপর খোসা ছাড়িয়ে ডিমগুলো ভালোভাবে মুছে নিন।
ধাপ ২: ডিমের পুর তৈরি
সেদ্ধ ডিমগুলো একটি বাটিতে রাখুন।
কাঁটা চামচ দিয়ে ডিমগুলো চটকে নিন।
একেবারে পেস্ট করবেন না। ছোট ছোট টুকরো থাকলে স্যান্ডউইচের টেক্সচার ভালো হয়।
এরপর কুচি করা পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে দিন।
এবার লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো এবং চাট মশলা যোগ করুন।
এর সঙ্গে মেয়োনিজ ও টমেটো সস দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
আপনি যদি একটু ঝাল স্বাদ পছন্দ করেন, তাহলে সামান্য লাল লঙ্কার গুঁড়ো যোগ করতে পারেন।
ধাপ ৩: পাউরুটি প্রস্তুত করা
পাউরুটির প্রতিটি স্লাইসের এক পাশে সামান্য মাখন লাগিয়ে নিন।
স্যান্ডউইচ নরম রাখতে চাইলে পাউরুটি সরাসরি ব্যবহার করতে পারেন।
আর যদি মুচমুচে স্যান্ডউইচ পছন্দ করেন, তাহলে তাওয়ায় অল্প মাখন দিয়ে পাউরুটির স্লাইস দুপাশে হালকা টোস্ট করে নিন।
খুব বেশি পোড়াবেন না। হালকা সোনালি হলেই যথেষ্ট।
ধাপ ৪: স্যান্ডউইচ তৈরি
একটি টোস্ট করা পাউরুটির উপর ডিমের পুরের একটি ভালো স্তর দিন।
চামচ দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
এর উপর চাইলে শসা, টমেটো ও লেটুস পাতা দিন।
চিজ পছন্দ করলে একটি চিজ স্লাইসও দিতে পারেন।
এবার উপরে আরেকটি পাউরুটির স্লাইস রাখুন।
হাত দিয়ে খুব হালকা চাপ দিন, যাতে পুর চারপাশ দিয়ে বেরিয়ে না আসে।
ধাপ ৫: গরম করে নেওয়া
স্যান্ডউইচটি আরও খাস্তা করতে চাইলে তাওয়া বা স্যান্ডউইচ মেকারে আবার গরম করে নিতে পারেন।
তাওয়ায় সামান্য মাখন দিয়ে স্যান্ডউইচটি রাখুন।
একটি স্প্যাচুলা দিয়ে হালকা চাপ দিন।
এক পাশ সোনালি হয়ে গেলে সাবধানে উল্টে অন্য পাশও টোস্ট করুন।
চিজ ব্যবহার করলে গরম করার সময় চিজ গলে ডিমের পুরের সঙ্গে সুন্দরভাবে মিশে যাবে।
ধাপ ৬: কেটে পরিবেশন
স্যান্ডউইচ তাওয়া থেকে নামিয়ে এক মিনিট রেখে দিন।
এরপর ছুরি দিয়ে ত্রিভুজ বা আয়তাকার করে কেটে নিন।
প্লেটে সাজিয়ে পাশে টমেটো সস, ধনেপাতার চাটনি অথবা কাসুন্দি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
স্যান্ডউইচ আরও সুস্বাদু করার টিপস
১. ডিম বেশি সিদ্ধ করবেন না
অতিরিক্ত সময় সেদ্ধ করলে ডিমের কুসুম শুকিয়ে যেতে পারে। শক্ত সেদ্ধ হলেই চুলা বন্ধ করে দিন।
২. পেঁয়াজ খুব কুচি করুন
বড় টুকরো পেঁয়াজ থাকলে স্যান্ডউইচ খাওয়ার সময় পুর বেরিয়ে আসতে পারে।
৩. মেয়োনিজের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করুন
বেশি মেয়োনিজ দিলে পুর অতিরিক্ত নরম হয়ে যেতে পারে।
৪. পাউরুটি বেশি পোড়াবেন না
হালকা টোস্ট করলে বাইরে খাস্তা এবং ভিতরে নরম থাকবে।
৫. পরিবেশনের আগে কাটুন
অনেকক্ষণ আগে কেটে রাখলে পাউরুটি নরম হয়ে যেতে পারে।
Leave a Reply