প্যান্ডেল, আলোকসজ্জা, মঞ্চ ও অনুষ্ঠানের বদলে যাওয়া চাহিদা নিয়ে অনুষ্ঠান-সজ্জা গবেষক দেবাশিস জানা’র সঙ্গে মুখোমুখি বিশেষ সাক্ষাৎকার | সম্পূর্ণ কাল্পনিক…
Read More
চিকেন ইয়াখনি: দই ও মশলার মোলায়েম গ্রেভিতে কাশ্মীরি স্বাদের চিকেন।
চিকেনের ঝাল-মশলাদার রান্না তো অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু তুলনামূলকভাবে হালকা মশলা, দই এবং সুগন্ধি গোটা মশলার স্বাদে তৈরি চিকেন ইয়াখনি হতে…
Read More
চিকেন ধানসাক : ডাল, সবজি ও মশলার মেলবন্ধনে একেবারে অন্যরকম চিকেন।
চিকেনের একই ধরনের ঝোল বা কষা রান্না থেকে একটু আলাদা কিছু তৈরি করতে চাইলে চিকেন ধানসাক একটি আকর্ষণীয় বিকল্প। পারসি…
Read More
চিকেন ঘি রোস্ট: ঘি ও ভাজা মশলার অসাধারণ স্বাদে দক্ষিণ ভারতের জনপ্রিয় পদ।
চিকেনের পরিচিত কষা বা ঝোলের বাইরে একটু অন্যরকম স্বাদ পেতে চাইলে তৈরি করতে পারেন চিকেন ঘি রোস্ট। কর্ণাটকের উপকূলীয় অঞ্চলের…
Read More
চিকেন আচারী : আচারের মশলার টক-ঝাল স্বাদে ভিন্ন স্বাদের চিকেনের পদ।
চিকেনের একই ধরনের ঝোল বা কষা খেতে খেতে একঘেয়েমি চলে এলে রান্না করে দেখতে পারেন চিকেন আচারী। নামের মধ্যেই রয়েছে…
Read More
চিকেন লাবাবদার: টমেটোর টক-মিষ্টি স্বাদে রেস্টুরেন্টের মতো চিকেন রান্না।
চিকেনের পদে যদি মশলাদার স্বাদের সঙ্গে মোলায়েম, সামান্য মিষ্টি এবং ক্রিমি অনুভূতি চান, তাহলে চিকেন লাবাবদার তৈরি করে দেখতে পারেন।…
Read More
নুন-লঙ্কা: পাড়ার উঠোনে দল বেঁধে খেলার হারিয়ে যাওয়া এক লোকজ খেলা।
এক সময় বিকেল হলেই গ্রামের বাড়ি কিংবা পাড়ার উঠোনে শিশুদের দল জমে উঠত। কারও হাতে থাকত না মোবাইল ফোন, সামনে…
Read More
লাঠিখেলা : গ্রামবাংলার মাঠে হারিয়ে যেতে বসা এক ঐতিহ্যবাহী খেলা।
এক সময় গ্রামবাংলার কোনো মেলা, উৎসব কিংবা বিশেষ অনুষ্ঠানে মানুষের ভিড় জমলে সেখানে নানা ধরনের লোকজ খেলার পাশাপাশি দেখা মিলত…
Read More
বউচি: দৌড় আর কৌশলে জমে উঠত গ্রামবাংলার উঠোনের হারিয়ে যাওয়া খেলা।
আজকের দিনে শিশুদের খেলাধুলার বড় অংশ জুড়ে রয়েছে মোবাইল ফোন, কম্পিউটার, টেলিভিশন কিংবা বিভিন্ন অনলাইন গেম। কিন্তু কয়েক দশক আগেও…
Read More
দড়ি টানাটানি : এক দড়িকে ঘিরে দলগত লড়াইয়ের হারিয়ে যাওয়া আনন্দ।
একটি মোটা দড়ি, তার দুই প্রান্তে দুটি দল, আর মাঝখানে টানটান উত্তেজনা—এই দৃশ্য একসময় গ্রামবাংলার বিভিন্ন উৎসব, মেলা কিংবা পাড়ার…
Read More
