বসন্ত ও গ্রীষ্মের সন্ধিক্ষণে গাছের ডালে ছোট ছোট হালকা বেগুনি ও সাদা ফুলের গুচ্ছ অনেক সময় নজর কেড়ে নেয়। এমনই…
Read More
নিমফুল: চাষপদ্ধতি, বৈশিষ্ট্য, গুণাগুণ ও পরিবেশগত গুরুত্ব।
ভারতীয় উপমহাদেশের গ্রামবাংলা থেকে শহরের রাস্তা—বিভিন্ন জায়গায় পরিচিত একটি বৃক্ষ হলো নিম। সাধারণত নিমের পাতা, ডাল ও ফলের কথা বেশি…
Read More
তেঁতুল ফুল: চাষপদ্ধতি, বৈশিষ্ট্য, গুণাগুণ ও পরিবেশগত গুরুত্ব।
তেঁতুল বললেই আমাদের মনে প্রথমে আসে টক-মিষ্টি স্বাদের ফলের কথা। কিন্তু তেঁতুল গাছের ফুলও প্রকৃতির একটি আকর্ষণীয় সৃষ্টি। তেঁতুলের বৈজ্ঞানিক…
Read More
দই চিংড়ি : টক দইয়ের মৃদু স্বাদে বাঙালির ঘরোয়া চিংড়ির অভিনব রান্না।
বাঙালির রান্নাঘরে চিংড়ি মাছের কদর বরাবরই আলাদা। চিংড়ি মালাইকারি, সর্ষে চিংড়ি কিংবা নারকেল দিয়ে চিংড়ির পাশাপাশি দই চিংড়ি এমন একটি…
Read More
চিংড়ি পোস্ত: বাঙালির ঘরোয়া রান্নায় পোস্তর মায়াবী স্বাদ।
বাঙালির রান্নাঘরে পোস্তর জায়গা বরাবরই আলাদা। আলু পোস্ত থেকে শুরু করে পোস্ত দিয়ে নানা সবজি—বাঙালি রান্নায় পোস্তর ব্যবহার বহু পুরনো।…
Read More
কাতলা কালিয়া: বাঙালির ঐতিহ্যবাহী মাছের পদে মশলার দারুণ স্বাদ।
বাঙালির রান্নায় মাছের পদ মানেই স্বাদের এক বিশাল জগৎ। পাতলা ঝোল, ঝাল, দই, সর্ষে কিংবা কালিয়া—প্রতিটি রান্নার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে।…
Read More
রুই মাছের কালিয়া: মশলাদার গ্রেভিতে বাঙালির চিরচেনা স্বাদ।
রুই মাছ বাঙালির রান্নাঘরের অন্যতম পরিচিত মাছ। পাতলা ঝোল থেকে সর্ষে, দই কিংবা কালিয়া—রুই মাছ দিয়ে তৈরি করা যায় অসংখ্য…
Read More
চিংড়ি ভাপা: সর্ষের ঝাঁজে বাঙালির সহজ অথচ অসাধারণ পদ।
বাঙালির রান্নায় ভাপা পদ্ধতির আলাদা একটি গুরুত্ব রয়েছে। সর্ষে দিয়ে ইলিশ ভাপা যেমন জনপ্রিয়, তেমনই চিংড়ি দিয়ে তৈরি চিংড়ি ভাপা-ও…
Read More
কই মাছের কালিয়া: ঘন মশলার স্বাদে বাঙালির ঐতিহ্যবাহী রান্না।
বাঙালির মাছের রান্নার তালিকায় কই মাছের আলাদা কদর রয়েছে। কই মাছের ঝোল, ঝাল কিংবা দইয়ের রান্না অনেকেই পছন্দ করেন। তবে…
Read More
মোরনি পাহাড় ভ্রমণ : হরিয়ানার শিবালিক পাহাড়ে সবুজ বন, হ্রদ আর নীরবতার ঠিকানা।
হরিয়ানা বললেই অনেকের চোখে ভেসে ওঠে বিস্তীর্ণ সমতলভূমি, কৃষিজমি, ব্যস্ত শহর এবং জাতীয় সড়কের ছবি। কিন্তু এই রাজ্যের উত্তর-পূর্ব প্রান্তে…
Read More
