ভূমিকা কৃষিতে বৈচিত্র্য আনার জন্য নতুন ধরনের ফলের চাষ দিন দিন গুরুত্ব পাচ্ছে। প্রচলিত ধান, গম বা সবজির পাশাপাশি অনেক…
Read More
হায়দরাবাদি চিকেন: মশলার গভীর স্বাদে জমজমাট এক রাজকীয় রান্না।
চিকেনের রান্নায় যারা একটু ঝাল, একটু মশলাদার এবং গভীর স্বাদের পদ পছন্দ করেন, তাদের জন্য হায়দরাবাদি চিকেন হতে পারে দারুণ…
Read More
চিকেন মেথি মালাই: মেথির সুগন্ধে মোলায়েম ও সুস্বাদু রান্না।
চিকেন দিয়ে প্রতিদিন একই ধরনের ঝাল বা কষা রান্না খেতে অনেকেরই একঘেয়ে লাগে। অথচ সামান্য কিছু উপকরণ বদলে চিকেন দিয়েই…
Read More
চিকেন আঙ্গারা: ধোঁয়াটে সুবাসে ঝাল-মশলাদার এক দুর্দান্ত পদ।
চিকেনের পরিচিত রান্নাগুলোর বাইরে একটু আলাদা স্বাদ পেতে চাইলে চিকেন আঙ্গারা হতে পারে চমৎকার একটি পছন্দ। এই পদের সবচেয়ে বড়…
Read More
চিকেন ভুনা: ধীরে কষানো মশলার গাঢ় স্বাদে জমজমাট রান্না।
চিকেনের ঝোল, কষা কিংবা গ্রেভির পাশাপাশি বাঙালি ও ভারতীয় রান্নায় চিকেন ভুনা একটি পরিচিত এবং জনপ্রিয় পদ। এই রান্নার বিশেষত্ব…
Read More
চিকেন নওয়াবি: বাদাম, দই ও সুগন্ধি মশলায় রাজকীয় স্বাদের রান্না।
চিকেনের রান্নায় কখনও ঝাল-মশলার আধিক্য, কখনও আবার টমেটোর টক স্বাদ প্রধান হয়ে ওঠে। কিন্তু যারা তুলনামূলকভাবে কম ঝাল, মোলায়েম এবং…
Read More
বাঁশের ঘোড়া খেলা: সাধারণ বাঁশে তৈরি কল্পনার ঘোড়ায় হারিয়ে যাওয়া শৈশব।
একসময় গ্রামের পথে কিংবা বাড়ির উঠোনে শিশুদের খেলাধুলার জন্য দামি খেলনার প্রয়োজন হতো না। একটি বাঁশের টুকরো, কাঠের ছোট অংশ,…
Read More
নৌকাবাইচ: নদীর বুকে বৈঠার ছন্দে হারিয়ে যেতে বসা বাংলার ঐতিহ্যবাহী খেলা।
বাংলার পরিচয় অনেকটাই নদীকে ঘিরে। অসংখ্য নদী, খাল-বিল ও জলপথ একসময় মানুষের জীবনযাত্রার সঙ্গে গভীরভাবে যুক্ত ছিল। নদী ছিল যাতায়াতের…
Read More
ষোল গুটি: মাটিতে দাগ কেটে বুদ্ধির লড়াইয়ের হারিয়ে যাওয়া দেশি খেলা।
একসময় গ্রামবাংলার বিকেল মানেই ছিল মাঠে ছুটে বেড়ানো, পাড়ার উঠোনে বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডা এবং নানা ধরনের দেশি খেলায় মেতে ওঠা।…
Read More
হাঁড়িভাঙা: মাটির হাঁড়িকে ঘিরে পুরনো দিনের এক হারিয়ে যাওয়া লোকজ খেলা।
গ্রামবাংলার পুরনো দিনের বিনোদনের কথা উঠলে চোখের সামনে ভেসে ওঠে মাটির মাঠ, কাঁচা রাস্তা, পুকুরপাড়, খোলা উঠোন আর বিকেলবেলার জমজমাট…
Read More
