সমুদ্রের জগৎ যতটা বিশাল, তার প্রাণীদের বৈচিত্র্যও ততটাই বিস্ময়কর। এমন কিছু মাছ রয়েছে যাদের দেহগঠন, চলাফেরা এবং আত্মরক্ষার কৌশল সাধারণ…
Read More
সুরমাই মাছ: দ্রুতগতির সামুদ্রিক শিকারি মাছের জীবন, খাদ্যাভ্যাস, পুষ্টিগুণ ও মৎস্য অর্থনীতি।
সমুদ্রের জগতে কিছু মাছ রয়েছে যারা ছোট প্ল্যাঙ্কটনভোজী মাছের মতো শান্তভাবে দল বেঁধে ঘুরে বেড়ালেও নিজেদের খাদ্য সংগ্রহের ক্ষেত্রে অত্যন্ত…
Read More
ভারতীয় ম্যাকারেল বা বাঙ্গড়া মাছ : দ্রুতগতির সামুদ্রিক মাছের জীবন, খাদ্যাভ্যাস, পুষ্টি ও মৎস্য অর্থনীতি।
সমুদ্রের বিস্তৃত জগতে এমন কিছু মাছ রয়েছে, যাদের শরীর যেন সারাক্ষণ গতিশীল থাকার জন্য তৈরি। তাদের মধ্যে ভারতীয় ম্যাকারেল (Rastrelliger…
Read More
চিকেন ঝালফ্রেজি : সবজি ও মশলার স্বাদে ঝালঝাল সুস্বাদু পদ।
চিকেনের নানা রকম পদ বাঙালির রান্নাঘরে বেশ জনপ্রিয়। ঝাল, মশলা এবং বিভিন্ন রঙিন সবজির সঙ্গে মুরগির মাংস রান্না করলে তৈরি…
Read More
ভেটকি পাতুরি : কলাপাতায় মোড়ানো বাঙালির ঐতিহ্যবাহী মাছের পদ।
বাঙালি রান্নার ঐতিহ্যবাহী পদগুলির মধ্যে ভেটকি পাতুরি একটি বিশেষ পরিচিত নাম। সর্ষে, নারকেল, কাঁচা লঙ্কা ও সর্ষের তেলের মিশ্রণে মাখানো…
Read More
বাটার চিকেন : মাখনের সুগন্ধে রেস্তোরাঁর স্বাদ বাড়িতেই।
চিকেনের জনপ্রিয় পদগুলির মধ্যে বাটার চিকেন অন্যতম। মাখন, টমেটো, দই, কাজুবাদাম এবং সুগন্ধি মশলার মিশ্রণে তৈরি মসৃণ ও ঘন গ্রেভি…
Read More
কৈ মাছের পাতলা ঝোল: বাঙালির চেনা স্বাদের সহজ রান্না।
মাছের রান্নার কথা উঠলে বাঙালির ঘরোয়া খাবারে কৈ মাছের আলাদা জায়গা রয়েছে। কৈ মাছ দিয়ে ঝাল, ঝোল, সর্ষে কিংবা দইয়ের…
Read More
চিকেন কালো মরিচ: ঝাঁঝালো স্বাদের সহজ রেসিপি।
চিকেনের ঝালঝাল ও সুগন্ধি পদ খেতে যারা ভালোবাসেন, তাদের জন্য চিকেন কালো মরিচ হতে পারে দারুণ একটি রান্না। কালো মরিচের…
Read More
ঢেঁকি কি শুধু অতীতের স্মৃতি? হারিয়ে যাওয়া গ্রামীণ প্রযুক্তি ও তার নতুন সম্ভাবনা নিয়ে মুখোমুখি বিশেষ সাক্ষাৎকার।
হারিয়ে যাওয়া গ্রামীণ প্রযুক্তি ও তার নতুন সম্ভাবনা নিয়ে মুখোমুখি বিশেষ সাক্ষাৎকার | কল্পিত গ্রামবাংলার পুরনো বাড়ির উঠোনে একসময় ভোরের…
Read More
বাতিঘরের আলো কি আজও পথ দেখায়? সমুদ্রযাত্রা, উপকূলের ইতিহাস ও বদলে যাওয়া নেভিগেশন নিয়ে বিশেষ সাক্ষাৎকার।
সমুদ্রযাত্রা, উপকূলের ইতিহাস ও বদলে যাওয়া নেভিগেশন নিয়ে সামুদ্রিক ইতিহাস গবেষক ঈশান মুখোপাধ্যায়ের সঙ্গে মুখোমুখি বিশেষ সাক্ষাৎকার | কাল্পনিক সাংবাদিক:…
Read More
