ভূমিকা ভারতীয় উপমহাদেশের প্রাচীন ভেষজ উদ্ভিদগুলোর মধ্যে বহেড়া একটি উল্লেখযোগ্য নাম। আয়ুর্বেদে বহেড়া দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং এটি…
Read More
দারুচিনি: সুগন্ধি মসলা থেকে ভেষজ উদ্ভিদ—গুণাগুণ, ব্যবহার ও চাষাবাদ।
ভূমিকা রান্নাঘরে এমন কিছু মসলা রয়েছে, যেগুলো খাবারের স্বাদ ও গন্ধ বাড়ানোর পাশাপাশি বহু শতাব্দী ধরে লোকজ চিকিৎসা ও ঐতিহ্যবাহী…
Read More
ফলসা : ছোট্ট বেগুনি ফলে লুকিয়ে থাকা পুষ্টি ও সম্ভাব্য স্বাস্থ্যগুণ।
ভূমিকা গ্রীষ্মকাল এলেই বাজারে নানা ধরনের দেশীয় ফলের সমাহার দেখা যায়। আম, জাম, কাঁঠাল, লিচু কিংবা তরমুজের মতো পরিচিত ফলের…
Read More
লেমনগ্রাস: সুগন্ধি ভেষজ ঘাসের গুণাগুণ, ব্যবহার ও চাষাবাদ।
ভূমিকা ঘাসজাতীয় উদ্ভিদের মধ্যে কিছু প্রজাতি শুধু পশুখাদ্য বা সবুজ আচ্ছাদন হিসেবে নয়, সুগন্ধি ও ভেষজ উপাদান হিসেবেও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।…
Read More
আতা : মিষ্টি স্বাদের ফলের পুষ্টিগুণ, ভেষজ সম্ভাবনা ও চাষাবাদ।
ভূমিকা শরতের বাজারে বা গ্রামবাংলার ফলের বাগানে সবুজ খসখসে খোলসের একটি বিশেষ ফল দেখা যায়—আতা। মিষ্টি ও সুগন্ধি শাঁসের জন্য…
Read More
তেঁতুল: টক স্বাদের ফলের পুষ্টিগুণ, ভেষজ ব্যবহার ও চাষাবাদ।
ভূমিকা টক-মিষ্টি স্বাদের জন্য তেঁতুল বাঙালির কাছে অত্যন্ত পরিচিত একটি ফল। ডাল, চাটনি, আচার, শরবত, টক এবং বিভিন্ন রান্নায় তেঁতুলের…
Read More
মেঠো শাক কলমি: পুষ্টিগুণ, ভেষজ ব্যবহার ও চাষাবাদ।
ভূমিকা বাংলার গ্রামাঞ্চলে জলাশয়, খাল-বিল, পুকুরের পাড় কিংবা স্যাঁতসেঁতে জমিতে স্বাভাবিকভাবে বেড়ে ওঠা পরিচিত শাকগুলোর মধ্যে কলমি শাক অন্যতম। সহজলভ্য…
Read More
আদা চাষ ও ব্যবহার : মাটির নিচের কন্দ থেকে রান্নাঘর ও শিল্পের গুরুত্বপূর্ণ সম্পদ।
ভূমিকা রান্নাঘরের মশলার বাক্সে আদার উপস্থিতি খুবই পরিচিত। চা থেকে তরকারি, মাছ-মাংসের রান্না থেকে আচার—বহু ধরনের খাবারে আদা স্বাদ ও…
Read More
মেথি চাষ : রান্নাঘরের পরিচিত মসলা থেকে লাভজনক কৃষি ফসল হয়ে ওঠার সম্পূর্ণ গল্প।
মেথি ভারতীয় রান্নাঘরের অত্যন্ত পরিচিত একটি নাম। মেথির পাতা শাক হিসেবে খাওয়া হয়, আর শুকনো বীজ মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়।…
Read More
হরিতকী : একটি ফলের মধ্যে লুকিয়ে থাকা ভারতীয় উদ্ভিদঐতিহ্য ও প্রাকৃতিক সম্পদের গল্প।
ভারতীয় উপমহাদেশের প্রাচীন উদ্ভিদসম্পদের তালিকায় এমন অনেক গাছ রয়েছে, যাদের পরিচিতি শুধু একটি গাছ বা ফল হিসেবে সীমাবদ্ধ নয়। হরিতকী…
Read More
