বাঙালি রান্নায় কাতলা মাছের জনপ্রিয়তা বহুদিনের। কাতলা মাছ দিয়ে ঝোল, কালিয়া, কষা—নানা পদ তৈরি করা হয়। তার মধ্যে দই কাতলা…
Read More
চিকেন রেজালা : কলকাতার জনপ্রিয় সুগন্ধি মুঘলাই পদ।
চিকেনের বিভিন্ন পদের মধ্যে চিকেন রেজালা স্বাদ ও সুগন্ধের জন্য বিশেষভাবে পরিচিত। টক দই, কাজুবাদাম, পোস্ত এবং গোটা মশলার সংমিশ্রণে…
Read More
টমেটো দিয়ে রুই মাছের ঝোল : সহজ ঘরোয়া বাঙালি রান্না।
বাঙালির প্রতিদিনের রান্নায় মাছের ঝোল একটি পরিচিত ও জনপ্রিয় পদ। রুই মাছ দিয়ে তৈরি হালকা ঝোলের সঙ্গে টমেটোর টক-মিষ্টি স্বাদ…
Read More
চিকেন কষা : মশলাদার বাঙালি ঘরোয়া রান্না।
বাঙালি রান্নায় কষা মাংসের জনপ্রিয়তা দীর্ঘদিনের। মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি চিকেন কষা তারই একটি সহজ ও সুস্বাদু রূপ। পেঁয়াজ, আদা,…
Read More
কৃষিতে জৈবিক কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ : প্রকৃতির জীবকে কাজে লাগিয়ে ফসল রক্ষার বিজ্ঞান।
ফসল উৎপাদনের পথে কৃষকের অন্যতম বড় সমস্যা হলো কীটপতঙ্গের আক্রমণ। ধান, গম, ডাল, তেলবীজ, সবজি, ফল ও ফুল—প্রায় প্রতিটি কৃষিজ…
Read More
আবহাওয়া-ভিত্তিক কৃষি : পূর্বাভাসকে কাজে লাগিয়ে ফসল উৎপাদনে ঝুঁকি কমানোর কৌশল।
কৃষি প্রকৃতিনির্ভর একটি পেশা। বীজ বোনা থেকে শুরু করে ফসল কাটা পর্যন্ত প্রতিটি পর্যায়েই আবহাওয়ার প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষ প্রভাব রয়েছে।…
Read More
কৃষিতে উন্নত নার্সারি : মানসম্মত চারা উৎপাদন থেকে কৃষকের নতুন আয়ের সম্ভাবনা।
কৃষির সাফল্য অনেকাংশেই নির্ভর করে ভালো বীজ, সুস্থ চারা এবং সঠিক জাত নির্বাচনের উপর। কৃষক যতই ভালো জমি প্রস্তুত করুন…
Read More
লাক্ষা চাষ : গাছের ডালে উৎপাদিত প্রাকৃতিক রজন থেকে কৃষকের আয়ের নতুন সম্ভাবনা।
কৃষি বলতে সাধারণত ধান, গম, সবজি, ফল, ফুল কিংবা পশুপালনের কথা মনে আসে। কিন্তু কৃষির একটি বিশেষ শাখা রয়েছে যেখানে…
Read More
কৃষি বর্জ্য থেকে বায়োগ্যাস : খামারের আবর্জনাকে শক্তি ও সম্পদে পরিণত করার বিজ্ঞান।
কৃষিকাজের সঙ্গে উৎপাদনের পাশাপাশি বিপুল পরিমাণ জৈব বর্জ্যও তৈরি হয়। গবাদি পশুর গোবর, ফসলের অবশিষ্টাংশ, সবজির খোসা, নষ্ট ফল, খাদ্যের…
Read More
কৃষক উৎপাদক সংগঠন বা FPO: ছোট কৃষকদের একসঙ্গে এগিয়ে যাওয়ার সংগঠিত পথ।
ভারতের কৃষিক্ষেত্রে একটি বড় বাস্তবতা হল—অনেক কৃষকের জমির পরিমাণ তুলনামূলকভাবে ছোট। একজন কৃষক অল্প পরিমাণ ফসল উৎপাদন করেন, ফলে বাজারে…
Read More
