এঁচোড়কে অনেকেই নিরামিষ মাংস বলে থাকেন। কাঁচা কাঁঠালের ঘন গঠন ও মশলা শোষণ করার ক্ষমতার জন্য এটি দিয়ে নানা ধরনের…
Read More
ধোকার ডালনা: বাঙালির ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ রান্নার এক অনন্য পদ।
বাঙালি নিরামিষ রান্নার জগতে ধোকার ডালনা একটি বিশেষ স্থান অধিকার করে আছে। নামের মধ্যে ‘ধোকা’ থাকলেও এটি প্রতারণা নয়, বরং…
Read More
চিতল মাছের পেটির ঝোল: বাঙালির ঐতিহ্যবাহী মাছের রান্না।
বাঙালির মাছের পদে চিতল মাছের একটি বিশেষ পরিচিতি রয়েছে। চিতল মাছের মুইঠ্যা যেমন জনপ্রিয়, তেমনই চিতল মাছের পেটি দিয়ে তৈরি…
Read More
মোচার ঘন্ট: বাঙালির ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ রান্নার অসাধারণ স্বাদ।।
কলা গাছের ফুল, অর্থাৎ মোচা, বাঙালি রান্নার একটি পরিচিত অথচ পরিশ্রমসাধ্য উপকরণ। মোচা দিয়ে চপ, বড়া কিংবা চিংড়ির পদ তৈরি…
Read More
মাছের ডিম দিয়ে আলু-পটলের ঝোল: বাঙালির ঘরোয়া রান্নায় অন্যরকম স্বাদ।
বাঙালির মাছের রান্নায় মাছের ডিমের বিশেষ কদর রয়েছে। মাছের ডিম ভাজা, ডিমের বড়া কিংবা ডিমের ঝোল—প্রতিটি পদের স্বাদ আলাদা। আলু…
Read More
ছানার ডালনা: বাঙালির নিরামিষ রান্নায় ঐতিহ্য ও স্বাদের মেলবন্ধন।
বাঙালি রান্নায় নিরামিষ পদের বৈচিত্র্য অত্যন্ত সমৃদ্ধ। তার মধ্যে ছানার ডালনা একটি পরিচিত ও জনপ্রিয় পদ। দুধ থেকে তৈরি তাজা…
Read More
ভোলা মাছের পাতলা ঝোল: ঘরোয়া বাঙালি রান্নার সহজ স্বাদ।।
বাঙালির রান্নায় মাছের পাতলা ঝোলের গুরুত্ব আলাদা। অল্প মশলা, আলু, কাঁচালঙ্কা ও সর্ষের তেলের সুবাসে তৈরি এই পদ প্রতিদিনের খাবারে…
Read More
চিকেন সিক কাবাব: বাড়িতেই তৈরি করুন রেস্তোরাঁর স্বাদের সুস্বাদু কাবাব।
চিকেন সিক কাবাব ভারতীয় উপমহাদেশের জনপ্রিয় একটি মাংসের পদ। মুরগির কিমা, সুগন্ধি মশলা, আদা-রসুন ও ধনেপাতার মিশ্রণে তৈরি এই কাবাব…
Read More
কচুর মুখী দিয়ে চিংড়ির ঝোল: বাঙালির ঘরোয়া রান্নায় অভিনব স্বাদ।
বাঙালি রান্নায় চিংড়ি মাছের কদর বরাবরই বেশি। লাউ, পটল, কুমড়ো কিংবা নারকেলের সঙ্গে চিংড়ির নানা পদ পরিচিত হলেও কচুর মুখী…
Read More
চিকেন দম বিরিয়ানি: বাড়িতেই তৈরি করুন সুগন্ধি ও সুস্বাদু বিরিয়ানি।
বিরিয়ানি ভারতীয় উপমহাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। বিশেষ করে চিকেন দম বিরিয়ানির সুগন্ধ, মশলার স্বাদ, নরম মুরগির মাংস এবং ঝরঝরে বাসমতি…
Read More
