চিকেনের নানা রকম পদ বাঙালির রান্নাঘরে বেশ জনপ্রিয়। ঝাল, মশলা এবং বিভিন্ন রঙিন সবজির সঙ্গে মুরগির মাংস রান্না করলে তৈরি…
Read More
ভেটকি পাতুরি : কলাপাতায় মোড়ানো বাঙালির ঐতিহ্যবাহী মাছের পদ।
বাঙালি রান্নার ঐতিহ্যবাহী পদগুলির মধ্যে ভেটকি পাতুরি একটি বিশেষ পরিচিত নাম। সর্ষে, নারকেল, কাঁচা লঙ্কা ও সর্ষের তেলের মিশ্রণে মাখানো…
Read More
বাটার চিকেন : মাখনের সুগন্ধে রেস্তোরাঁর স্বাদ বাড়িতেই।
চিকেনের জনপ্রিয় পদগুলির মধ্যে বাটার চিকেন অন্যতম। মাখন, টমেটো, দই, কাজুবাদাম এবং সুগন্ধি মশলার মিশ্রণে তৈরি মসৃণ ও ঘন গ্রেভি…
Read More
কৈ মাছের পাতলা ঝোল: বাঙালির চেনা স্বাদের সহজ রান্না।
মাছের রান্নার কথা উঠলে বাঙালির ঘরোয়া খাবারে কৈ মাছের আলাদা জায়গা রয়েছে। কৈ মাছ দিয়ে ঝাল, ঝোল, সর্ষে কিংবা দইয়ের…
Read More
চিকেন কালো মরিচ: ঝাঁঝালো স্বাদের সহজ রেসিপি।
চিকেনের ঝালঝাল ও সুগন্ধি পদ খেতে যারা ভালোবাসেন, তাদের জন্য চিকেন কালো মরিচ হতে পারে দারুণ একটি রান্না। কালো মরিচের…
Read More
ঢেঁকি কি শুধু অতীতের স্মৃতি? হারিয়ে যাওয়া গ্রামীণ প্রযুক্তি ও তার নতুন সম্ভাবনা নিয়ে মুখোমুখি বিশেষ সাক্ষাৎকার।
হারিয়ে যাওয়া গ্রামীণ প্রযুক্তি ও তার নতুন সম্ভাবনা নিয়ে মুখোমুখি বিশেষ সাক্ষাৎকার | কল্পিত গ্রামবাংলার পুরনো বাড়ির উঠোনে একসময় ভোরের…
Read More
বাতিঘরের আলো কি আজও পথ দেখায়? সমুদ্রযাত্রা, উপকূলের ইতিহাস ও বদলে যাওয়া নেভিগেশন নিয়ে বিশেষ সাক্ষাৎকার।
সমুদ্রযাত্রা, উপকূলের ইতিহাস ও বদলে যাওয়া নেভিগেশন নিয়ে সামুদ্রিক ইতিহাস গবেষক ঈশান মুখোপাধ্যায়ের সঙ্গে মুখোমুখি বিশেষ সাক্ষাৎকার | কাল্পনিক সাংবাদিক:…
Read More
ফেলে না দিয়ে মেরামত—এই সংস্কৃতি কি হারিয়ে যাচ্ছে? গ্রামের কারিগর, রিপেয়ার অর্থনীতি ও টেকসই জীবনের ভবিষ্যৎ নিয়ে বিশেষ সাক্ষাৎকার।
গ্রামের কারিগর, রিপেয়ার অর্থনীতি ও টেকসই জীবনের ভবিষ্যৎ নিয়ে মেরামত-সংস্কৃতি গবেষক অর্কদীপ সেনের সঙ্গে মুখোমুখি বিশেষ সাক্ষাৎকার | কাল্পনিক সাংবাদিক:…
Read More
দেশি বীজ কি হারিয়ে যাচ্ছে? কৃষির জীববৈচিত্র্য, বীজ সংরক্ষণ ও ভবিষ্যতের খাদ্যনিরাপত্তা নিয়ে বিশেষ সাক্ষাৎকার।
কৃষির জীববৈচিত্র্য, বীজ সংরক্ষণ ও ভবিষ্যতের খাদ্যনিরাপত্তা নিয়ে কৃষি-গবেষক ড. ঋতুপর্ণা ঘোষের সঙ্গে মুখোমুখি বিশেষ সাক্ষাৎকার | কাল্পনিক সাংবাদিক: আমাদের…
Read More
চিঠির যুগ কি সত্যিই শেষ? ডিজিটাল সময়ে গ্রামীণ ডাকঘরের বদলে যাওয়া ভূমিকা নিয়ে বিশেষ সাক্ষাৎকার।
ডিজিটাল সময়ে গ্রামীণ ডাকঘরের বদলে যাওয়া ভূমিকা নিয়ে ডাক-ইতিহাস গবেষক অনির্বাণ মজুমদারের সঙ্গে মুখোমুখি বিশেষ সাক্ষাৎকার | কাল্পনিক সাংবাদিক: একসময়…
Read More
