নরম পনির, মাখন, টমেটোর মসৃণ গ্রেভি ও সুগন্ধি মশলার মেলবন্ধনে তৈরি পনির বাটার মশলা একটি জনপ্রিয় উত্তর ভারতীয় পদ, যা…
Read More
রেসিপি — মুচমুচে চিকেন পকোড়া।
বিকেলের চায়ের আড্ডা কিংবা বাড়িতে অতিথি এলে মুচমুচে চিকেন পকোড়া হতে পারে দারুণ একটি জলখাবার। বাইরে মুচমুচে আর ভিতরে নরম,…
Read More
চিংড়ি ভর্তা : সর্ষের তেল ও কাঁচালঙ্কায় বাঙালি স্বাদ।।
বাঙালির রান্নায় চিংড়ি মাছের ব্যবহার নানা রকম। চিংড়ি মালাইকারি, লাউ চিংড়ি কিংবা চিংড়ি ভাপার মতো পরিচিত পদ অনেকেরই প্রিয়। তবে…
Read More
কাতলা মাছের দোপেঁয়াজা: পেঁয়াজের স্বাদে অভিনব বাঙালি রান্না।
বাঙালির রান্নায় কাতলা মাছের জনপ্রিয়তা বহু দিনের। কাতলার কালিয়া, ঝোল কিংবা সর্ষে কাতলার মতো পরিচিত পদের পাশাপাশি পেঁয়াজের বিশেষ স্বাদে…
Read More
চিংড়ি দিয়ে লাউ: হালকা মশলায় বাঙালির ঘরোয়া রান্না।।
বাঙালির রান্নায় লাউ একটি পরিচিত সবজি। লাউ দিয়ে ডাল, লাউ ঘণ্ট কিংবা লাউয়ের তরকারি—বিভিন্ন পদ তৈরি করা হয়। তবে লাউয়ের…
Read More
মাছের মাথা দিয়ে মুগ ডাল: বাঙালির ঐতিহ্যবাহী রান্নার স্বাদ।
বাঙালির রান্নাঘরে ডাল একটি অত্যন্ত পরিচিত পদ। তবে সাধারণ মুগ ডালে মাছের মাথা যোগ করলে তার স্বাদ ও গন্ধ অনেকটাই…
Read More
শোল মাছের ঝোল: ঘরোয়া বাঙালি রান্নার ঐতিহ্যবাহী স্বাদ।
বাঙালির দুপুরের খাবারে মাছের ঝোলের জুড়ি মেলা ভার। গরম ভাতের সঙ্গে হালকা মশলায় রান্না করা শোল মাছের ঝোল অনেকের কাছেই…
Read More
রেসিপি — কষা মাংস।।
উপকরণ খাসির মাংস — ১ কেজি আলু — ৩–৪টি পেঁয়াজ — ৪টি টমেটো — ২টি আদা বাটা — ১ টেবিল…
Read More
রেসিপি — সর্ষে ইলিশ।।
️ রেসিপি — সর্ষে ইলিশ রেসিপি রেফারেন্স: সর্ষে ইলিশের প্রচলিত রেসিপিগুলিতে ইলিশ, সর্ষে বাটা, কাঁচালঙ্কা, হলুদ ও সর্ষের তেল ব্যবহার…
Read More
দই ইলিশ: টক দইয়ের মোলায়েম স্বাদে ইলিশের অভিনব বাঙালি রান্না।।
ইলিশ মানেই বাঙালির আবেগ। সর্ষে ইলিশ, ভাপা ইলিশ কিংবা ইলিশের পাতলা ঝোল—প্রতিটি রান্নার নিজস্ব জনপ্রিয়তা রয়েছে। তবে ইলিশকে একটু অন্যভাবে…
Read More
