বাঙালির রান্নাঘরে মাছের প্রায় প্রতিটি অংশ দিয়েই নানা ধরনের পদ তৈরি হয়। মাছের ডিমও তার ব্যতিক্রম নয়। মাছের ডিম দিয়ে…
Read More
তেলাপিয়া মাছের কষা: ঘন মশলার স্বাদে সহজ ও সুস্বাদু মাছের পদ।।
তেলাপিয়া মাছ সহজলভ্য এবং রান্না করাও তুলনামূলক সহজ। সাধারণ পাতলা ঝোলের বাইরে একটু অন্যরকম স্বাদ পেতে চাইলে তৈরি করতে পারেন…
Read More
পাবদা মাছের সর্ষে ঝাল : ঝাঁঝালো সর্ষের স্বাদে বাঙালির প্রিয় মাছের পদ।
পাবদা মাছের নরম মাংস এবং হালকা স্বাদের কারণে বাঙালির রান্নাঘরে এই মাছের আলাদা জনপ্রিয়তা রয়েছে। পাবদা দিয়ে পাতলা ঝোল, দই…
Read More
চিংড়ি নারকেল ঝোল: নারকেলের মোলায়েম স্বাদে বাঙালির ঘরোয়া রান্না।
চিংড়ি দিয়ে বাঙালির রান্নাঘরে কত রকম পদই না তৈরি হয়। সর্ষে, পোস্ত, দই কিংবা মশলা—প্রতিটি উপকরণের সঙ্গে চিংড়ির আলাদা স্বাদের…
Read More
দই চিংড়ি : টক দইয়ের মৃদু স্বাদে বাঙালির ঘরোয়া চিংড়ির অভিনব রান্না।
বাঙালির রান্নাঘরে চিংড়ি মাছের কদর বরাবরই আলাদা। চিংড়ি মালাইকারি, সর্ষে চিংড়ি কিংবা নারকেল দিয়ে চিংড়ির পাশাপাশি দই চিংড়ি এমন একটি…
Read More
চিংড়ি পোস্ত: বাঙালির ঘরোয়া রান্নায় পোস্তর মায়াবী স্বাদ।
বাঙালির রান্নাঘরে পোস্তর জায়গা বরাবরই আলাদা। আলু পোস্ত থেকে শুরু করে পোস্ত দিয়ে নানা সবজি—বাঙালি রান্নায় পোস্তর ব্যবহার বহু পুরনো।…
Read More
কাতলা কালিয়া: বাঙালির ঐতিহ্যবাহী মাছের পদে মশলার দারুণ স্বাদ।
বাঙালির রান্নায় মাছের পদ মানেই স্বাদের এক বিশাল জগৎ। পাতলা ঝোল, ঝাল, দই, সর্ষে কিংবা কালিয়া—প্রতিটি রান্নার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে।…
Read More
রুই মাছের কালিয়া: মশলাদার গ্রেভিতে বাঙালির চিরচেনা স্বাদ।
রুই মাছ বাঙালির রান্নাঘরের অন্যতম পরিচিত মাছ। পাতলা ঝোল থেকে সর্ষে, দই কিংবা কালিয়া—রুই মাছ দিয়ে তৈরি করা যায় অসংখ্য…
Read More
চিংড়ি ভাপা: সর্ষের ঝাঁজে বাঙালির সহজ অথচ অসাধারণ পদ।
বাঙালির রান্নায় ভাপা পদ্ধতির আলাদা একটি গুরুত্ব রয়েছে। সর্ষে দিয়ে ইলিশ ভাপা যেমন জনপ্রিয়, তেমনই চিংড়ি দিয়ে তৈরি চিংড়ি ভাপা-ও…
Read More
কই মাছের কালিয়া: ঘন মশলার স্বাদে বাঙালির ঐতিহ্যবাহী রান্না।
বাঙালির মাছের রান্নার তালিকায় কই মাছের আলাদা কদর রয়েছে। কই মাছের ঝোল, ঝাল কিংবা দইয়ের রান্না অনেকেই পছন্দ করেন। তবে…
Read More
