পরিচিতি— কুমড়ো ফুলের বড়া বাঙালির গ্রাম্য ও ঘরোয়া রান্নার এক অপূর্ব ঐতিহ্য। বর্ষা বা গ্রীষ্মকালে টাটকা কুমড়ো ফুল পাওয়া গেলে…
Read More
রেসিপি ।।। লাউ চিংড়ি।।।
পরিচিতি— লাউ চিংড়ি বাঙালি ঘরোয়া রান্নার এক অতি প্রিয় ও সুস্বাদু পদ। কোমল লাউ আর ছোট বা মাঝারি চিংড়ির মেলবন্ধনে…
Read More
রেসিপি ।।। ছোলার ডাল।।।
পরিচিতি:- ছোলার ডাল বাঙালি রান্নার এক অত্যন্ত জনপ্রিয় ও উৎসবমুখর পদ। বিশেষ করে লুচি, কচুরি বা রাধাবল্লভীর সঙ্গে এই ডাল…
Read More
রেসিপি ।। ধোকার ডালনা।।
পরিচিতি:- ধোকার ডালনা বাঙালি নিরামিষ রান্নার এক অমূল্য রত্ন। “ধোকা” আসলে ছোলার ডাল বেটে তৈরি ভাজা কেক, যা পরে আলু…
Read More
রেসিপি ।। চচ্চড়ি।।।
পরিচিতি:- চচ্চড়ি বাঙালি রান্নার একটি অতি পরিচিত, সহজ অথচ অত্যন্ত সুস্বাদু নিরামিষ পদ। বিভিন্ন ধরনের সবজি একসঙ্গে অল্প মশলায় রান্না…
Read More
রেসিপি ।। মোচার ঘন্ট।।।
পরিচিতি: মোচার ঘন্ট বাঙালি রান্নার এক অনন্য ও ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ পদ। কাঁচা কলার ফুল বা ‘মোচা’ দিয়ে তৈরি এই রেসিপি…
Read More
রেসিপি ।।। ইলিশ ভাপা।।।।
পরিচিতি:- ইলিশ ভাপা বাঙালির অন্যতম শ্রেষ্ঠ ঐতিহ্যবাহী মাছের পদ। ইলিশ মাছের স্বাভাবিক স্বাদ ও গন্ধ বজায় রেখে সর্ষে বাটা, কাঁচা…
Read More
কষা মাংস (বাঙালি স্টাইল)।
পরিচিতি:- কষা মাংস বাঙালির অন্যতম প্রিয় ও ঐতিহ্যবাহী আমিষ পদ। রবিবারের দুপুর, দুর্গাপূজা, পারিবারিক অনুষ্ঠান বা অতিথি আপ্যায়ন—সব ক্ষেত্রেই কষা…
Read More
রেসিপি:::ভেটকি পাতুরি।।
পরিচিতি:- ভেটকি পাতুরি বাঙালি রন্ধনশৈলীর একটি ঐতিহ্যবাহী ও অত্যন্ত জনপ্রিয় মাছের পদ। সর্ষে, নারকেল এবং কাঁচা লঙ্কার মশলায় মাখানো ভেটকি…
Read More
রেসিপি :: ডিমের দোপেয়াজা।।
পরিচিতি:- ডিমের দোপেয়াজা একটি সুস্বাদু ও জনপ্রিয় ভারতীয় পদ, যা বাঙালি রান্নাঘরেও অত্যন্ত সমাদৃত। “দোপেয়াজা” শব্দের অর্থ হলো “দুইবার পেঁয়াজ”।…
Read More
