চিকেনের মশলাদার রান্নার পাশাপাশি মোলায়েম, ক্রিমি ও সুগন্ধি স্বাদের পদও অনেকের পছন্দ। চিকেন মালাই টিক্কা তেমনই একটি জনপ্রিয় খাবার। হাড়ছাড়া…
Read More
আফগানি চিকেন: মোলায়েম স্বাদে তৈরি সুস্বাদু আফগানি চিকেন।
চিকেনের ঝাল-মশলাদার রান্নার বাইরে যদি একটু মোলায়েম, ক্রিমি এবং সুগন্ধি স্বাদের পদ তৈরি করতে চান, তাহলে আফগানি চিকেন হতে পারে…
Read More
চিকেন ৬৫: মুচমুচে মশলাদার স্বাদের জনপ্রিয় চিকেন পদ।
চিকেনের এমন একটি পদ, যার নাম শুনলেই অনেকের মনে ভেসে ওঠে লালচে রঙের মুচমুচে মশলাদার চিকেনের ছবি—সেটি হলো চিকেন ৬৫।…
Read More
চিকেন চাপ: কলকাতার জনপ্রিয় মুঘলাই স্বাদের ঐতিহ্যবাহী পদ।
কলকাতার খাবারের ইতিহাসে মুঘলাই রান্নার প্রভাব বেশ গভীর। সেই ঐতিহ্যের অন্যতম পরিচিত পদ হলো চিকেন চাপ। বড় আকারের মুরগির টুকরো…
Read More
চিকেন ভর্তা: মশলা, ডিম ও কুচি করা মুরগির মাংসে সুস্বাদু পদ।
চিকেনের পরিচিত রান্নার তালিকায় চিকেন কষা, ঝালফ্রেজি কিংবা রেজালার মতো পদ থাকলেও চিকেন ভর্তা স্বাদ ও পরিবেশনের দিক থেকে বেশ…
Read More
চিকেন স্টু: সবজি ও মশলার হালকা স্বাদে পুষ্টিকর রান্না।
চিকেনের রান্না মানেই ঝাল-মশলাদার পদ—এমন ধারণা অনেকেরই রয়েছে। কিন্তু মুরগির মাংস দিয়ে এমন কিছু রান্নাও করা যায়, যেখানে মশলার ঝাঁঝ…
Read More
চিকেন ঝালফ্রেজি : সবজি ও মশলার স্বাদে ঝালঝাল সুস্বাদু পদ।
চিকেনের নানা রকম পদ বাঙালির রান্নাঘরে বেশ জনপ্রিয়। ঝাল, মশলা এবং বিভিন্ন রঙিন সবজির সঙ্গে মুরগির মাংস রান্না করলে তৈরি…
Read More
ভেটকি পাতুরি : কলাপাতায় মোড়ানো বাঙালির ঐতিহ্যবাহী মাছের পদ।
বাঙালি রান্নার ঐতিহ্যবাহী পদগুলির মধ্যে ভেটকি পাতুরি একটি বিশেষ পরিচিত নাম। সর্ষে, নারকেল, কাঁচা লঙ্কা ও সর্ষের তেলের মিশ্রণে মাখানো…
Read More
বাটার চিকেন : মাখনের সুগন্ধে রেস্তোরাঁর স্বাদ বাড়িতেই।
চিকেনের জনপ্রিয় পদগুলির মধ্যে বাটার চিকেন অন্যতম। মাখন, টমেটো, দই, কাজুবাদাম এবং সুগন্ধি মশলার মিশ্রণে তৈরি মসৃণ ও ঘন গ্রেভি…
Read More
কৈ মাছের পাতলা ঝোল: বাঙালির চেনা স্বাদের সহজ রান্না।
মাছের রান্নার কথা উঠলে বাঙালির ঘরোয়া খাবারে কৈ মাছের আলাদা জায়গা রয়েছে। কৈ মাছ দিয়ে ঝাল, ঝোল, সর্ষে কিংবা দইয়ের…
Read More
